20 Enero 2012
"Cuando decíamos a través de nuestro informe de balance de fin de año que el 2011 había sido un año positivo para vastos sectores de la cadena de ganados y carnes, no estábamos equivocados porque varios componentes auguraban un 2012 más ajustado. Los augurios de la industria frigorífica y la tremenda sequía confirmaron desgraciadamente con creces lo que imaginábamos: que íbamos a recordar el 2011 como un buen año que incluso muchos desearían que se repitiera", afirmó Raúl Milano, director ejecutivo de Rosgan.
La cadena de ganados y carnes argentina presenta problemas, las cuales son agravadas por inconvenientes coyunturales. Esa coyuntura está signada, en particular, por el fenómeno meteorológico "La Niña, que ha hecho sentir el rigor de temperaturas extremas y estrés hídrico que afectan la producción.
La sequía apareció es un componente exógeno que modificó en forma negativa a la actividad. Algunas lluvias de enero podrían modificar parcialmente la percepción del productor sobre la sequía, pero aún está presente el impacto de la sequía ocurrida en 2008/2009 que diezmó el rodeo nacional en casi 3 millones de cabezas. "Es muy difícil a quienes vieron morir sus animales en los campos por falta de agua y que perdieron en pocos meses todo su capital acumulado en décadas en trabajo, explicarles teóricamente los partes meteorológicos", confiesa el directivo.
Además de los daños de la seca, la industria frigorífica atraviesa por un recorte de sus utilidades, hecho previsible que solamente podía ser modificado por cambios en las visiones oficiales.
Rosgan explica, en un sentido de descripción panorámica, que el país solamente está faenando 11 millones de cabezas anuales, cuando tiempo atrás poseía una capacidad instalada de 19 millones, lo que representa el 57 %.
"La desestructuración de la exportación que llevó a incumplir varios años la Cuota Hilton, prefiriendo garantizar cortes baratos al mercado doméstico restando kilos a la exportación, llegó a su final. No se necesita ningún elemento más para saber que uno de los activos más importantes de Argentina es su excelencia de carne requerida por los mercados más exigentes del mundo. Pero una industria instalada con los niveles más altos de tecnología y sanidad no puede seguir funcionando al 40 % de su capacidad, teniendo en cuenta que debieron ajustar su sistema destinando más de la mitad de la faena al mercado interno a precios de barata para poder realizar embarques", enfatizó el técnico en una charla con LA GACETA Rural. Y agregó que ese escenario ha llevado a propietarios de plantas exportadoras del país, ha optar por "cerrar definitivamente el grifo de sus pérdidas".
Según el director de Rosgan, la previsibilidad en la industria ganadera y frigorífica no pasa por garantizar rentabilidad, sino acotar sus pérdidas para "no dejar caerá un capital invalorable que llevará muchos años recuperar. "Se necesita elaborar una matriz de oferta de carnes rojas y blancas que contemple todas las variables y permita orientar a éstas hacia una industria de alimentos proveedora al mundo. Acotar nuestros modelos industriales exclusivamente al consumo interno no sólo dilapida oportunidades, sino que no es sustentable en el tiempo con los niveles de estándares tecnológicos y sanitarios requeridos", recalcó.
"La oferta de carne aviar construida sobre una reconversión del sector e importantes compensaciones no es un peligro para la carne roja, es un sustituto que logró precios accesibles al mercado interno y abrir una senda exportable que augura un gran porvenir", agregó.
Justamente, comparó Rosgan, el mismo recorrido realizó la industria exportadora de carne roja décadas atrás, lo cual le "permitió conquistar y mantener los mercados internacionales más exigentes". "Dar una señal clara de volúmenes exportables no sólo garantiza su sobrevivencia, sino que es el mayor acicate para el productor al comenzar una producción de novillo gordo, que podrá colocarlo a su terminación y no formará parte de una ruleta en el tiempo", dijo.
"Los problema de la sequía, además, forman parte de los imponderables de una actividad y debe ser encarada desde los ámbitos oficiales mediante ayudas", finalizó.
La cadena de ganados y carnes argentina presenta problemas, las cuales son agravadas por inconvenientes coyunturales. Esa coyuntura está signada, en particular, por el fenómeno meteorológico "La Niña, que ha hecho sentir el rigor de temperaturas extremas y estrés hídrico que afectan la producción.
La sequía apareció es un componente exógeno que modificó en forma negativa a la actividad. Algunas lluvias de enero podrían modificar parcialmente la percepción del productor sobre la sequía, pero aún está presente el impacto de la sequía ocurrida en 2008/2009 que diezmó el rodeo nacional en casi 3 millones de cabezas. "Es muy difícil a quienes vieron morir sus animales en los campos por falta de agua y que perdieron en pocos meses todo su capital acumulado en décadas en trabajo, explicarles teóricamente los partes meteorológicos", confiesa el directivo.
Además de los daños de la seca, la industria frigorífica atraviesa por un recorte de sus utilidades, hecho previsible que solamente podía ser modificado por cambios en las visiones oficiales.
Rosgan explica, en un sentido de descripción panorámica, que el país solamente está faenando 11 millones de cabezas anuales, cuando tiempo atrás poseía una capacidad instalada de 19 millones, lo que representa el 57 %.
"La desestructuración de la exportación que llevó a incumplir varios años la Cuota Hilton, prefiriendo garantizar cortes baratos al mercado doméstico restando kilos a la exportación, llegó a su final. No se necesita ningún elemento más para saber que uno de los activos más importantes de Argentina es su excelencia de carne requerida por los mercados más exigentes del mundo. Pero una industria instalada con los niveles más altos de tecnología y sanidad no puede seguir funcionando al 40 % de su capacidad, teniendo en cuenta que debieron ajustar su sistema destinando más de la mitad de la faena al mercado interno a precios de barata para poder realizar embarques", enfatizó el técnico en una charla con LA GACETA Rural. Y agregó que ese escenario ha llevado a propietarios de plantas exportadoras del país, ha optar por "cerrar definitivamente el grifo de sus pérdidas".
Según el director de Rosgan, la previsibilidad en la industria ganadera y frigorífica no pasa por garantizar rentabilidad, sino acotar sus pérdidas para "no dejar caerá un capital invalorable que llevará muchos años recuperar. "Se necesita elaborar una matriz de oferta de carnes rojas y blancas que contemple todas las variables y permita orientar a éstas hacia una industria de alimentos proveedora al mundo. Acotar nuestros modelos industriales exclusivamente al consumo interno no sólo dilapida oportunidades, sino que no es sustentable en el tiempo con los niveles de estándares tecnológicos y sanitarios requeridos", recalcó.
"La oferta de carne aviar construida sobre una reconversión del sector e importantes compensaciones no es un peligro para la carne roja, es un sustituto que logró precios accesibles al mercado interno y abrir una senda exportable que augura un gran porvenir", agregó.
Justamente, comparó Rosgan, el mismo recorrido realizó la industria exportadora de carne roja décadas atrás, lo cual le "permitió conquistar y mantener los mercados internacionales más exigentes". "Dar una señal clara de volúmenes exportables no sólo garantiza su sobrevivencia, sino que es el mayor acicate para el productor al comenzar una producción de novillo gordo, que podrá colocarlo a su terminación y no formará parte de una ruleta en el tiempo", dijo.
"Los problema de la sequía, además, forman parte de los imponderables de una actividad y debe ser encarada desde los ámbitos oficiales mediante ayudas", finalizó.
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