08 Junio 2012
La Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica a través del Fondo Argentino Sectorial (Fonarsec), suscribió un contrato de asociación público-privado por que el cual se destinarán $ 20 millones al desarrollo de productos lácteos capaces de prevenir la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles. El proyecto será llevado a cabo por el INTI, el INTA, la Universidad Nacional del Litoral (UNL), la Universidad del Nordeste (UNNE), el laboratorio Prodeo SRL, la Estancia Nuestra Señora de Itatí SRL y Rocío del Campo SC. La coordinadora del Fonarsec, Isabel Mac Donald, destacó que "los alimentos funcionales son estratégicos, ya que suman valor agregado a la producción de materias primas" y agregó que "el sector lácteo tiene mucho lugar para la incorporación de innovación en sus procesos". El INTA y el INTI han desarrollado investigaciones que permitieron reducir la fracción hipercolesterolémica y el índice aterogénico de lácteos e incrementar la concentración de ácidos grasos con propiedades ateroprotectoras y antiproliferativas. Es decir, reducir la cantidad de colesterol en los lácteos y la capacidad de aparición de una pared de lípidos en las arterias que produce la calcificación y pérdida de elasticidad arterial.
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