Aunque el queso es un alimento valorado por su sabor y versatilidad en la cocina, algunas personas no solo lo rechazan: le temen. Esta condición, conocida como turofobia, va más allá de una simple preferencia o disgusto. Se trata de un trastorno caracterizado por una reacción de miedo intenso o repulsión hacia el queso en todas sus formas.

El término proviene del griego tyrós (queso) y fue acuñado por un estudio del Departamento de Psiquiatría de la Facultad de Medicina de la Universidad Recep Tayyip Erdogan, en Rize (Turquía). Las personas que padecen turofobia pueden experimentar desde náuseas hasta ataques de pánico con solo ver, oler o pensar en este derivado lácteo.

¿Cómo se manifiesta esta fobia?

Las reacciones ante el queso varían de una persona a otra. Algunas solo rechazan tipos específicos, como los quesos azules o fermentados, mientras que otras no toleran ninguna variedad. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran:

- Reacciones físicas: asco, taquicardia, mareos, sudoración excesiva y dificultad para respirar.

- Síntomas emocionales: ansiedad, vergüenza, enojo, frustración o culpa.

- Conductas evitativas: rechazo a reuniones sociales donde haya queso, dificultad para compartir la mesa o participar en eventos familiares.

- En los casos más extremos, incluso imaginar el queso o ver una foto puede detonar una crisis de ansiedad.

¿Qué causa la turofobia?

Según los especialistas, hay varios factores que pueden desencadenar esta fobia:

- Experiencias negativas durante la infancia, como una intoxicación o un episodio de vómitos tras consumir queso.

- Condicionamiento familiar, cuando en el entorno se transmite un mensaje constante de rechazo hacia este alimento.

- Hipersensibilidad sensorial, que afecta a personas con una percepción aguda de olores, texturas o sabores intensos, muchas veces asociada a trastornos del procesamiento sensorial.

- Asociaciones inconscientes con elementos desagradables como moho o descomposición, que generan una respuesta emocional automática.

¿Cuándo se activa este miedo?

La exposición al queso puede desencadenar una crisis fóbica en múltiples situaciones cotidianas. Algunas de las más comunes son:

- Ver una porción de queso derretido en una pizza o un trozo con moho en una tabla de fiambres.

- Oler quesos curados en una cocina cerrada o un ascensor.

- Tocar accidentalmente el alimento o estar cerca de personas que lo están comiendo.

- Escuchar sonidos relacionados, como el corte del queso o su masticación.

- Ver publicaciones en redes sociales con imágenes de recetas que lo incluyan.

- Incluso pensar en el queso, imaginar su textura o recordar una experiencia desagradable.

Un impacto real en la calidad de vida

La turofobia puede limitar la vida social y generar aislamiento, sobre todo si la persona siente vergüenza de explicar su condición o es objeto de bromas. Es habitual que quienes la padecen eviten eventos, comidas compartidas o incluso redes sociales donde puedan encontrarse con el alimento temido.

Aunque no se trata de una fobia ampliamente conocida, los síntomas pueden ser severos y afectar la salud mental. En casos como estos, los profesionales recomiendan acudir a terapia cognitivo-conductual, un abordaje que ha mostrado buenos resultados en el tratamiento de fobias específicas.