El Gobierno de Tucumán tiene en marcha un plan dirigido a ayudar al pequeño productor vacuno y porcino con créditos no reintegrables, para que puedan mejorar sus granjas y establecimientos y hagan más eficiente su producción cárnica y, de esa manera, ganar en calidad y en sanidad y adquieran una mayor escala, como pasos fundamentales para definir una estrategia de exportación.
Las autoridades trabajan junto a los productores  con la intención de proyectar la idea estratégica de que un futuro mejor para el sector depende de la asociación para salir al mundo. Tucumán cuenta con frigoríficos Categoría "A", "B" y "C", pero lo que falta, principalmente, es que los factores que componen la cadena de la carne armen los negocios, estructuren la producción y toda la actividad adquiera un mayor volumen de trabajo. Pero los productores reclaman que se implementen políticas a largo plazo, estables y previsibles, como condición básica para que vuelvan las inversiones.