Los productores argentinos buscan cada vez más resguardo en el mercado de futuros para contrarrestar la volatilidad del precio de los granos y asegurarse, al menos, ingresos que les permitan cubrir sus costos de producción. El Mercado a Término de Buenos Aires (Matba) cerró su año fiscal con un récord de 20 millones de toneladas (t) operadas para la campaña 2010/11 que acaba de terminar. Se trata de su marca más alta desde 2001, cuando se operaron 21,5 millones de t, y se acerca así a su marca histórica, de 24,7 millones de t, alcanzadas en junio de 2000. Se calcula que el volumen operado de futuros se acerca hoy al 30% de la cosecha total, un porcentaje menor al que se operaba en los '90. En 2000, por caso, la cosecha fue de unas 60 millones de t y los futuros, contando los mercados a término de Buenos Aires y Rosario (Rofex) operaban cerca del 50% de ese volumen.