18 Mayo 2024
A HOY. Considerando costos directos en campo propio, producir una hectárea de caña equivalió a 1.266 kg de azúcar.
Con el comienzo de la zafra 2024 los productores de caña pueden contar con un estudio realizado por los técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Famaillá Gonzalo Pérez, Arturo Felipe y Fernanda Rostán, referido a los costos productivos que tuvieron durante la campaña 2022-2023.
Esta evaluación económica del cultivo surge de analizar un promedio de costos directos y de ingresos obtenidos por productores representativos, localizados en gran parte del área cañera de Tucumán, y caracterizados por el uso de tecnologías similares.
Para la valoración económica de la campaña 2022/2023 -desde julio de 2022 a octubre de 2023- se trabajó bajo los siguientes supuestos:
• Todos los insumos en dólares fueron convertidos al tipo de cambio vigente al momento de su utilización en las labores insumidas.
• En el cálculo de los costos se consideró que los servicios fueron contratados a terceros.
• No se tuvieron en cuenta las amortizaciones debido a la variabilidad de las estructuras productivas y a los diferentes dimensionamientos de los parques de maquinarias de las explotaciones cañeras.
• Teniendo en cuenta que la preparación de suelos y la plantación se realizan -en promedio- cada seis campañas, para la determinación de los costos operativos se ponderó un 17% en el costo de producción de la caña planta y un 83% en el costo de caña soca.
• Se consideró que el total de la cosecha se realizó en forma mecanizada.
• Para la determinación del costo de flete se tuvo en cuenta una distancia promedio de 20 km desde la finca al ingenio.
• En relación a los rendimientos, se consideraron las siguientes variables: 60 surcos por hectárea y tres rendimientos netos de 900 kg, de 1.000 kg y de 1.100 kg de caña por surco.
• La participación del cañero fue del 56% y el rendimiento fabril de un 9%.
• Los precios por kg considerados representan valores promedios entre mayo y octubre de 2022, con IVA incluido, de acuerdo a la información provista por el Centro de Agricultores Cañeros de Tucumán (Cactu).
• Para el cálculo del ingreso se consideraron tres escenarios en función del rendimiento cultural: a) alto: 66 toneladas por hectárea (t/ha); b) medio: 60 t/ha, y c) bajo: 54 t/ha.
• El Margen neto incluye los gastos indirectos en administración y en estructura.
• Toda la comercialización o laventa del azúcar se destina al mercado interno.
• Se consideraron dos situaciones para la determinación del Margen Bruto: en campo propio y en campo arrendado. El precio del arriendo equivalió a 12 bolsas de azúcar por hectárea.
• La determinación del precio y del rendimiento de indiferencia se realizaron sobre el Margen Bruto (sin considerar gastos de estructura).
Estos resultados se muestran en los diferentes recuadros realizados por los técnicos donde se registran la determinación de costos directos, indirectos, ingresos, márgenes brutos y puntos de equilibrio para tres niveles de producción.
Considerando el cálculo de los costos directos de producción, se puede determinar que producir una hectárea de caña de azúcar en la campaña 2022/2023 costó $ 306.504, un 158% más que la campaña anterior.
Del análisis de los cuadros se desprende que el punto de equilibrio; es decir, el precio de indiferencia de la bolsa de azúcar oscila entre los $ 4.607 y los $ 5.631 en la situación con campo propio; y, entre $8.758 y $10.704 en la situación con campo arrendado.
Este indicador muestra el valor que debería tener la bolsa de azúcar para que el productor obtenga un beneficio cero o de equilibrio (ni ganancias ni perdidas). Surge de dividir los costos de producción en los kilos de azúcar que recibe.
A precios actuales, y considerando la suma de los costos directos en campo propio, el costo equivalente de producir una hectárea de caña fue de 1.266 kg de azúcar. Considerando este costo equivalente en kg de azúcar y las participaciones respectivas del cañero y el ingenio, se pudo calcular el rendimiento cultural de indiferencia en 13,2 t/ha. La cifra surge de dividir el costo de producción en kg de azúcar en la cantidad de azúcar que le queda al cañero por tonelada de caña que produce.
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