25 Octubre 2002
La exposición internacional de la producción, transformación y comercialización frutihortícola Euroagro 2002, presentó la semana pasada en Valencia, España, la mejor tenología a nivel mundial en poscosecha de frutas y hortalizas, a la que se le sumaron las exposiciones del Salón de la Tecnología Hortícola y Agrícola, el Salón del Agua y el Salón de las Frutas y Hortalizas en Fresco. Una oferta muy amplia que abarcó desde el sector de agroquímicos, al de riego, o invernaderos, pasando por maquinarias para cultivos, envases y embalajes, semillas, plantas de vivero, así como a una amplia gama de ofertas por parte de productores, comercializadores y exportadores de frutas y hortalizas de Europa y del mundo.
La presencia de representantes de países europeos, de América Latina, el Magreb, Oriente Próximo y Africa del Sur confirmó a Euroagro como la mejor y más importante feria monográfica de la agricultura Europea. Lo que sobresalió fue la muestra en la especialización frutihortícola en el salón de productos frescos con la tecnología más avanzada en el mundo.
Una gran cantidad de comercializadores de América (Brasil, Chile, Argentina, Uruguay) estuvieron presentes y concluyeron que la tecnología desplegada es perfectamente aplicable a sus propias regiones, que ya son -desde hace varios años- importantes proveedores de Europa. La apuesta por el Salón de Frutas y Hortalizas tuvo un espacio destacado, si se considera que para España este sector representa el segundo aporte de divisas a la balanza comercial española y que su apuesta por la actividad representa una clara vocación de futuro para mantener y abrir nuevos mercados, así como para convertirse en el mejor referente mundial en la concentración de la oferta, de la demanda y de la distribución de frutas y hortalizas en fresco.
Por otra parte, una gran cantidad de conferencias dejaron bien en claro que las exigencias de las cadenas de supermercados y de los consumidores hacia los productores de productos frutihortícolas es cada vez más fuerte. Entre los reclamos más urgentes figura la implementación de las normativas de Buenas Prácticas Agrícolas en campo, Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP e ISO en packing y trazabilidad en toda y cada una de las etapas del proceso productivo.
España albergó lo mejor de la frutihorticultura
La Feria Euroagro está posicionada desde hace varios años como una de las mejores exposiciones frutihortícolas del mundo, en su especialidad.
Este año, el predio donde se desarrolló ocupó más de 60.000 metros cuadrados cubiertos donde expusieron más de 200 empresas de todo el mundo, aunque uno de los aspectos que más se potenció fue la participación de productores, empacadores y exportadores de frutas y de hortalizas frescas.
José Luis Nebot, presidente de la Euroagro, manifestó a la prensa que la edición es, desde hace años, una feria mucho más profesional, comercial y adaptada a las necesidades del sector según lo que va demandando.
Euroagro nació con un entorno económico y ambiental muy distinto a la situación actual y, buscando mejorar constantemente, está situada entre las mejores del mundo en su especialidad.
Participantes
El número de empresas participantes y de profesionales que visitaron la exposición creció considerablemente este año. Lo llamativo es que ocurre a pesar de que esta es una feria donde se hacen muy pocos negocios. De manera que lo más importante son los contactos comerciales que en ella se generan y se pueden ver los resultados en el corto plazo.
Esta es una feria frutihortícola que induce a negociar y, en ese sentido, LA GACETA Rural constató que estas cifras crecen año a año. "El salón de Frutas y Hortalizas frescas hacen de la Euroagro una feria sin competencia a nivel mundial", aseguró Nebot. "En ella se puede observar toda la oferta de productos frutihortícolas de la región mediterránea. En las próximas ediciones trataremos de llegar a los asistentes con mayor información y capacitación sobre temas de actualidad, como son la producción integrada, la orgánica, las buenas prácticas agrícolas, ISO, trazabilidad y seguridad y calidad agroalimentaria", remarcó el directivo.
Por su parte, Vicente Peris, director de Euroagro e Iberflora, sostuvo que este encuentro internacional es muy especializado y sectorizado, lo que le da mayor profesionalismo.
"Este hecho se notó por otra parte en una mayor concurrencia de delegaciones extranjeras con objetivos claros de negocios. Los propios expositores aportan ideas a sus clientes, que además son aprovechados por todos los visitantes. Así, los negocios se multiplican, y eso es lo que logramos captar en esta última edición", subrayó.
Agricultura ecológica
Para sorpresa de unos y satisfacción de otros, la agricultura ecológica recuperó su auge en la presente edición de Euroagro. Hubo diferentes posturas que fueron presentadas por empresas privadas, cooperativas de productores y cadenas de supermercados.
Si bien no se habló concretamente de las producciones orgánicas, ecológicas o integradas en forma aislada, lo que sí quedó bien en claro que lo que ya está en vigencia es la implementación de las exigencias por parte de un grupo compuesto por las principales cadenas de supermercados en lo referente a la normativa Eurep-Gap.
Este es un tema de actualidad y cualquier empresa que quiera ingresar como proveedor en las grandes cadenas de consumo en Europa, en forma directa, tendrá que implementar el uso de estas normas.
Eurep basa sus exigencias no tan sólo en la implementación de las buenas prácticas agrícolas en el campo, sino que su camino va más allá.
Y pasa por la implementación de un adecuado sistema de gestión de calidad, como la norma ISO, y de seguridad alimentaria, como la HACCP. Todo ello complementado a través de un sistema de trazabilidad que vaya desde el campo lo más lejos posible, inclusive hasta llegar a la misma góndola de cualquier supermercado europeo.
Los factores de la producción esperan que el Eurep-Gap se implemente en forma urgente y que se de, de esta manera, un salto cualitativo y cuantitativo en todo el mundo.
En Europa ya existen numerosos organismos que llevan adelante tanto la implementación como la certificación de esta normativa exigida por las cadenas de supermercados, que fue generado por ellas y sus principales productores proveedores.
Instan a evitar errores en el manipuleo de productos
En un seminario realizado durante la Euroagro 2002 se evaluaron las acciones para evitar los errores más usuales en la manipulación de productos frutihortícolas y mejorar la atención al consumidor en los supermercados. El objetivo es tratar de mantener la frescura y la mayor vida de los productos frescos evitando así las pérdidas y la desatención por parte de los consumidores.
Esta fue la primera presentación en un encuentro de este tipo a nivel europeo, en donde las disertaciones impartidas por cinco expertos españoles y dos alemanes sobre puntos de ventas de frutas y hortalizas se les transmitió también a todos los asistentes sobre lo que se debe hacer para garantizar la seguridad alimentaria.
Las explicaciones teóricas estuvieron acompañadas por demostraciones prácticas gracias a una gran cantidad de estanterías colocadas en los stands, diferenciándose entre los buenos usos y los incorrectos. Estos stand montados por las cadenas de supermercados acogió una cocina en la que se prepararon los productos frutihortícolas frescos de múltiples formas, para después sugerir presentaciones atractivas para los consumidores. También se remarcó la necesidad de profundizar en la mejora de la calidad y la atención al cliente, como una forma de atraerlos a consumir los productos frutícolas y hortícolas frescos.
A su turno, la Consejera de Agricultura de la Comunidad Valenciana dijo que en España se está trabajando muy fuerte en velar por la seguridad alimentaria de su población, ya que es el deber de los poderes públicos garantizar el derecho a la salud de los ciudadanos. Por eso pidió que tanto los productores como los empresarios trabajen para producir alimentos sanos y seguros.
Este es un trabajo que se integra a las exigencias de la Unión Europea respecto de las exigencias sobre las certificaciones que aseguren la seguridad alimentaria de todo lo que ingrese a la UE. Estas certificaciones deben generarse en el campo y llegar hasta las góndolas, y cada participante debe asumir la responsabilidad que le toca.
Europa marca a los productores cuál es el rumbo
Entrevistada por nuestro diario, la especialista argentina radicada en España, Carina Mazzuz, sostuvo que las exigencias impuestas por las cadenas de supermercados más importantes de Europa, a través de las normativas Eurep-Gap, marcarán el rumbo que deberán seguir los productores y exportadores del sector de frutas y hortalizas frescas si es que quieren ser partícipes de las negociaciones futuras de mayor peso.
La etapa de la implementación de las normas ISO, Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP deben ir "sí o sí" acompañadas por Eurep, que exige un control en la gestión en toda la cadena y tiene su nacimiento en el mismo campo, subrayó la experta.
GES-GAP es una herramienta práctica que están implementando muchas empresas del sector, y les permite mejorar la gestión de los cultivos bajo el protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas Eurep-Gap. La versatilidad de GES-GAP permite a los usuarios mostrar la información de diversas formas, ya sea por agricultor, por finca, por unidad productora de cultivo, por micro parcelas, por sectores de manejo o riego, entre otros.
"Es preciso que se gestione en un solo programa información referida a productores; clientes; proveedores; información sobre personal que trabaja en los campos y en los packing con registro de su formación tomada y su evaluación; información de packing; fincas; registro de parcelas; análisis de fruta, etc", indicó.
Los compradores
"Estamos trabajando en Valencia con esta herramienta que es una completa base documental de cultivos que le proporciona al agricultor toda la información sobre plagas; enfermedades; enemigos naturales; malezas; umbrales de tratamientos; materias activas autorizadas y recomendadas; legislación vigente actualizada; entre otros. También con información que permite que se registre de forma rápida y sencilla todas las tareas y/o análisis asociados a las fincas. Todo para ser mostrado ante los compradores cuando estos los exijan", apuntó Mazzuz.Por otra parte, con esta completa base de datos se busca que el productor cuente con una aplicación comercial orientada a su sector, como así también integrar todas sus labores de campo con un módulo de almacén para el control de la trazabilidad en los almacenes productores, concluyó la especialista.
Beneficio de la dieta con vegetales
Uno de los stand más visitados fue el de "5 al día", asociación sin fines de lucro que tiene como objetivo trasladar a la sociedad el mensaje "Frutas y Hortalizas: 5 al día, bueno para la salud". La entidad busca que el consumidor sepa la importancia que tiene la presencia de, al menos, 5 raciones diarias de frutas y hortalizas en una dieta sana. También quiere educar al ciudadano sobre los hábitos de alimentación adecuados para mejorar su calidad de vida, prevenir la aparición de enfermedades vasculares de origen oxidativo, entre ellas, distintos tipos de cáncer.
Salvador Zamora, de la Universidad de Murcia, sostiene que los estudios epidemiológicos en la población humana pusieron de manifiesto que las frutas y hortalizas tienen un efecto altamente favorable en la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Esto se debe al alto contenido de vitaminas, minerales, fibras y compuestos bioactivos en los vegetales.
Esos estudios demuestran además que las muertes por infartos en poblaciones con dietas más pobres en ingesta de vegetales es más del doble donde no se consumen.
La presencia de representantes de países europeos, de América Latina, el Magreb, Oriente Próximo y Africa del Sur confirmó a Euroagro como la mejor y más importante feria monográfica de la agricultura Europea. Lo que sobresalió fue la muestra en la especialización frutihortícola en el salón de productos frescos con la tecnología más avanzada en el mundo.
Una gran cantidad de comercializadores de América (Brasil, Chile, Argentina, Uruguay) estuvieron presentes y concluyeron que la tecnología desplegada es perfectamente aplicable a sus propias regiones, que ya son -desde hace varios años- importantes proveedores de Europa. La apuesta por el Salón de Frutas y Hortalizas tuvo un espacio destacado, si se considera que para España este sector representa el segundo aporte de divisas a la balanza comercial española y que su apuesta por la actividad representa una clara vocación de futuro para mantener y abrir nuevos mercados, así como para convertirse en el mejor referente mundial en la concentración de la oferta, de la demanda y de la distribución de frutas y hortalizas en fresco.
Por otra parte, una gran cantidad de conferencias dejaron bien en claro que las exigencias de las cadenas de supermercados y de los consumidores hacia los productores de productos frutihortícolas es cada vez más fuerte. Entre los reclamos más urgentes figura la implementación de las normativas de Buenas Prácticas Agrícolas en campo, Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP e ISO en packing y trazabilidad en toda y cada una de las etapas del proceso productivo.
España albergó lo mejor de la frutihorticultura
La Feria Euroagro está posicionada desde hace varios años como una de las mejores exposiciones frutihortícolas del mundo, en su especialidad.
Este año, el predio donde se desarrolló ocupó más de 60.000 metros cuadrados cubiertos donde expusieron más de 200 empresas de todo el mundo, aunque uno de los aspectos que más se potenció fue la participación de productores, empacadores y exportadores de frutas y de hortalizas frescas.
José Luis Nebot, presidente de la Euroagro, manifestó a la prensa que la edición es, desde hace años, una feria mucho más profesional, comercial y adaptada a las necesidades del sector según lo que va demandando.
Euroagro nació con un entorno económico y ambiental muy distinto a la situación actual y, buscando mejorar constantemente, está situada entre las mejores del mundo en su especialidad.
Participantes
El número de empresas participantes y de profesionales que visitaron la exposición creció considerablemente este año. Lo llamativo es que ocurre a pesar de que esta es una feria donde se hacen muy pocos negocios. De manera que lo más importante son los contactos comerciales que en ella se generan y se pueden ver los resultados en el corto plazo.
Esta es una feria frutihortícola que induce a negociar y, en ese sentido, LA GACETA Rural constató que estas cifras crecen año a año. "El salón de Frutas y Hortalizas frescas hacen de la Euroagro una feria sin competencia a nivel mundial", aseguró Nebot. "En ella se puede observar toda la oferta de productos frutihortícolas de la región mediterránea. En las próximas ediciones trataremos de llegar a los asistentes con mayor información y capacitación sobre temas de actualidad, como son la producción integrada, la orgánica, las buenas prácticas agrícolas, ISO, trazabilidad y seguridad y calidad agroalimentaria", remarcó el directivo.
Por su parte, Vicente Peris, director de Euroagro e Iberflora, sostuvo que este encuentro internacional es muy especializado y sectorizado, lo que le da mayor profesionalismo.
"Este hecho se notó por otra parte en una mayor concurrencia de delegaciones extranjeras con objetivos claros de negocios. Los propios expositores aportan ideas a sus clientes, que además son aprovechados por todos los visitantes. Así, los negocios se multiplican, y eso es lo que logramos captar en esta última edición", subrayó.
Agricultura ecológica
Para sorpresa de unos y satisfacción de otros, la agricultura ecológica recuperó su auge en la presente edición de Euroagro. Hubo diferentes posturas que fueron presentadas por empresas privadas, cooperativas de productores y cadenas de supermercados.
Si bien no se habló concretamente de las producciones orgánicas, ecológicas o integradas en forma aislada, lo que sí quedó bien en claro que lo que ya está en vigencia es la implementación de las exigencias por parte de un grupo compuesto por las principales cadenas de supermercados en lo referente a la normativa Eurep-Gap.
Este es un tema de actualidad y cualquier empresa que quiera ingresar como proveedor en las grandes cadenas de consumo en Europa, en forma directa, tendrá que implementar el uso de estas normas.
Eurep basa sus exigencias no tan sólo en la implementación de las buenas prácticas agrícolas en el campo, sino que su camino va más allá.
Y pasa por la implementación de un adecuado sistema de gestión de calidad, como la norma ISO, y de seguridad alimentaria, como la HACCP. Todo ello complementado a través de un sistema de trazabilidad que vaya desde el campo lo más lejos posible, inclusive hasta llegar a la misma góndola de cualquier supermercado europeo.
Los factores de la producción esperan que el Eurep-Gap se implemente en forma urgente y que se de, de esta manera, un salto cualitativo y cuantitativo en todo el mundo.
En Europa ya existen numerosos organismos que llevan adelante tanto la implementación como la certificación de esta normativa exigida por las cadenas de supermercados, que fue generado por ellas y sus principales productores proveedores.
Instan a evitar errores en el manipuleo de productos
En un seminario realizado durante la Euroagro 2002 se evaluaron las acciones para evitar los errores más usuales en la manipulación de productos frutihortícolas y mejorar la atención al consumidor en los supermercados. El objetivo es tratar de mantener la frescura y la mayor vida de los productos frescos evitando así las pérdidas y la desatención por parte de los consumidores.
Esta fue la primera presentación en un encuentro de este tipo a nivel europeo, en donde las disertaciones impartidas por cinco expertos españoles y dos alemanes sobre puntos de ventas de frutas y hortalizas se les transmitió también a todos los asistentes sobre lo que se debe hacer para garantizar la seguridad alimentaria.
Las explicaciones teóricas estuvieron acompañadas por demostraciones prácticas gracias a una gran cantidad de estanterías colocadas en los stands, diferenciándose entre los buenos usos y los incorrectos. Estos stand montados por las cadenas de supermercados acogió una cocina en la que se prepararon los productos frutihortícolas frescos de múltiples formas, para después sugerir presentaciones atractivas para los consumidores. También se remarcó la necesidad de profundizar en la mejora de la calidad y la atención al cliente, como una forma de atraerlos a consumir los productos frutícolas y hortícolas frescos.
A su turno, la Consejera de Agricultura de la Comunidad Valenciana dijo que en España se está trabajando muy fuerte en velar por la seguridad alimentaria de su población, ya que es el deber de los poderes públicos garantizar el derecho a la salud de los ciudadanos. Por eso pidió que tanto los productores como los empresarios trabajen para producir alimentos sanos y seguros.
Este es un trabajo que se integra a las exigencias de la Unión Europea respecto de las exigencias sobre las certificaciones que aseguren la seguridad alimentaria de todo lo que ingrese a la UE. Estas certificaciones deben generarse en el campo y llegar hasta las góndolas, y cada participante debe asumir la responsabilidad que le toca.
Europa marca a los productores cuál es el rumbo
Entrevistada por nuestro diario, la especialista argentina radicada en España, Carina Mazzuz, sostuvo que las exigencias impuestas por las cadenas de supermercados más importantes de Europa, a través de las normativas Eurep-Gap, marcarán el rumbo que deberán seguir los productores y exportadores del sector de frutas y hortalizas frescas si es que quieren ser partícipes de las negociaciones futuras de mayor peso.
La etapa de la implementación de las normas ISO, Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP deben ir "sí o sí" acompañadas por Eurep, que exige un control en la gestión en toda la cadena y tiene su nacimiento en el mismo campo, subrayó la experta.
GES-GAP es una herramienta práctica que están implementando muchas empresas del sector, y les permite mejorar la gestión de los cultivos bajo el protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas Eurep-Gap. La versatilidad de GES-GAP permite a los usuarios mostrar la información de diversas formas, ya sea por agricultor, por finca, por unidad productora de cultivo, por micro parcelas, por sectores de manejo o riego, entre otros.
"Es preciso que se gestione en un solo programa información referida a productores; clientes; proveedores; información sobre personal que trabaja en los campos y en los packing con registro de su formación tomada y su evaluación; información de packing; fincas; registro de parcelas; análisis de fruta, etc", indicó.
Los compradores
"Estamos trabajando en Valencia con esta herramienta que es una completa base documental de cultivos que le proporciona al agricultor toda la información sobre plagas; enfermedades; enemigos naturales; malezas; umbrales de tratamientos; materias activas autorizadas y recomendadas; legislación vigente actualizada; entre otros. También con información que permite que se registre de forma rápida y sencilla todas las tareas y/o análisis asociados a las fincas. Todo para ser mostrado ante los compradores cuando estos los exijan", apuntó Mazzuz.Por otra parte, con esta completa base de datos se busca que el productor cuente con una aplicación comercial orientada a su sector, como así también integrar todas sus labores de campo con un módulo de almacén para el control de la trazabilidad en los almacenes productores, concluyó la especialista.
Beneficio de la dieta con vegetales
Uno de los stand más visitados fue el de "5 al día", asociación sin fines de lucro que tiene como objetivo trasladar a la sociedad el mensaje "Frutas y Hortalizas: 5 al día, bueno para la salud". La entidad busca que el consumidor sepa la importancia que tiene la presencia de, al menos, 5 raciones diarias de frutas y hortalizas en una dieta sana. También quiere educar al ciudadano sobre los hábitos de alimentación adecuados para mejorar su calidad de vida, prevenir la aparición de enfermedades vasculares de origen oxidativo, entre ellas, distintos tipos de cáncer.
Salvador Zamora, de la Universidad de Murcia, sostiene que los estudios epidemiológicos en la población humana pusieron de manifiesto que las frutas y hortalizas tienen un efecto altamente favorable en la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Esto se debe al alto contenido de vitaminas, minerales, fibras y compuestos bioactivos en los vegetales.
Esos estudios demuestran además que las muertes por infartos en poblaciones con dietas más pobres en ingesta de vegetales es más del doble donde no se consumen.
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