El atractivo precio del cerdo incentiva a su producción

La mejora del precio del cerdo en el último año trajo la recomposición de la relación porcino- maíz a un buen nivel de 1 a 14 (14 kilos de maíz pueden comprarse con la venta de 1 kilo de capón) y de 1 a 17 si se usa el grano de sorgo, señaló a LA GACETA Rural Andres Ajalla, técnico en producción porcina. "Esto indica que se restablecieron las condiciones favorables para la producción porcina. Ellas son, la situación política, reflejada en un marco de defensa de lo nacional como es el levantamiento de la vacunación de la Peste Porcina Clásica, y la difusión de la apertura de mercados externos para la carne vacuna, lo que posibilita que el mercado local pueda ser ocupado por el cerdo", explicó Ajalla.
También -agregó- inciden el aumento del área destinada a la soja, que esta llevando al vacuno a zonas marginales y generaría un aumento de otras producciones de menor superficie, como la de cerdos; y los buenos precios que tiene el porcino en Brasil, lo que incentiva a que los industriales argentinos se vuelquen a la producción local, aumentando la demanda regional.
El NOA cuenta con ventajas para producir carne de cerdo, ya que tiene granos; pasturas y frutos del monte nativo; extensión de tierras para crecer; condiciones ambientales óptimas; necesidad de generar fuentes de trabajo en el campo; infraestructura instalada y funcional; técnicos especializados; material genético adaptado a las necesidades de las Pyme agropecuarias; estado sanitario óptimo libre de enfermedades de alto impacto económico; mercado consistente y potencial; y costos de producción competitivos.
"En Tucumán, la ventaja adicional pasa por la experiencia de la última década, cuando la producción porcina incorporó y ajustó tecnología desarrollando el Modelo Integral de Producción Porcina para Productores Agropecuarios de Tucumán y el NOA", resaltó Ajalla.
Este plan sirvió para demostrar que se puede lograr el producto "carne ecológica", de creciente demanda nacional y mundial, para elaborar los diferentes chacinados, abastecer a otras provincias, progresar en lo socio-organizativo, concientizar sobre el manejo de los efluentes porcinos y respetar el comportamiento de los animales.
El proyecto fue un esfuerzo de productores y de técnicos de diferentes instituciones, donde se coincide en que la actividad porcina planificada y racional fue, es y sigue siendo una alternativa válida de diversificación.