07 Enero 2005
La producción de carne de cerdo superó en 2004 en más de un 15% a la de 2003, pero incremento no satisface aún la demanda de la industria chacinera, que reclama un aumento del 50%.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA), fueron faenadas 1,4 millón de cabezas porcinas, un 16,5% más que el año anterior, con una producción de unas 141.550 toneladas, superior en un 15,6% respecto a 2003.
No obstante, según la industria, este incremento en la producción es insuficiente para abastecer la demanda del sector, lo que provoca fuertes alzas en los precios de la materia prima que no pueden trasladar al producto final.
"Es inconcebible que en el país del maíz falten cerdos", afirmó el gerente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacineros y Afines (CAICHA), Martín de Gyldenfeldt. Según el empresario, la escasez de animales provocó fuertes alzas de la materia prima, que llevaron el precio del kilo vivo de $ 0,71 a $ 2,70 desde la salida de la convertibilidad.
Agregó que la industria no puede trasladar este aumento de casi el 400% en la materia prima, que representa un 70% de sus costos, al producto terminado, que sólo aumentó un 102% desde diciembre de 2001.
"Falta entre un 40% y un 50% más de faena, ya que para volver a las producciones de 1998-2000 se deberían faenar 3,5 millones de cabezas de cerdo, contra los menos de 2 millones que se faenaron el año pasado", explicó De Gyldenfeldt.
Según el directivo, esto impide sustituir las importaciones, especialmente de Brasil, que hoy alcanzan al 40% del total de la demanda de la industria chacinera. Sin embargo, en los primeros 10 meses del año, fueron importadas 30.973 toneladas de carne de cerdo, un 16,5% menos que en igual período de 2003, de las cuales el 80,5% provinieron de Brasil, señaló el Boletín de Información Porcina de la secretaría de Agricultura de la Nación.
Pese a algunos encontronazos en los últimos tiempos, De Gyldenfeldt hizo hincapié en la necesidad de consensuar posiciones con los productores para fomentar el desarrollo del sector.
La Argentina será declarada libre de peste porcina en mayo de 2005, y estará en condiciones de competir con productos de alta calidad a nivel internacional.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA), fueron faenadas 1,4 millón de cabezas porcinas, un 16,5% más que el año anterior, con una producción de unas 141.550 toneladas, superior en un 15,6% respecto a 2003.
No obstante, según la industria, este incremento en la producción es insuficiente para abastecer la demanda del sector, lo que provoca fuertes alzas en los precios de la materia prima que no pueden trasladar al producto final.
"Es inconcebible que en el país del maíz falten cerdos", afirmó el gerente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacineros y Afines (CAICHA), Martín de Gyldenfeldt. Según el empresario, la escasez de animales provocó fuertes alzas de la materia prima, que llevaron el precio del kilo vivo de $ 0,71 a $ 2,70 desde la salida de la convertibilidad.
Agregó que la industria no puede trasladar este aumento de casi el 400% en la materia prima, que representa un 70% de sus costos, al producto terminado, que sólo aumentó un 102% desde diciembre de 2001.
"Falta entre un 40% y un 50% más de faena, ya que para volver a las producciones de 1998-2000 se deberían faenar 3,5 millones de cabezas de cerdo, contra los menos de 2 millones que se faenaron el año pasado", explicó De Gyldenfeldt.
Según el directivo, esto impide sustituir las importaciones, especialmente de Brasil, que hoy alcanzan al 40% del total de la demanda de la industria chacinera. Sin embargo, en los primeros 10 meses del año, fueron importadas 30.973 toneladas de carne de cerdo, un 16,5% menos que en igual período de 2003, de las cuales el 80,5% provinieron de Brasil, señaló el Boletín de Información Porcina de la secretaría de Agricultura de la Nación.
Pese a algunos encontronazos en los últimos tiempos, De Gyldenfeldt hizo hincapié en la necesidad de consensuar posiciones con los productores para fomentar el desarrollo del sector.
La Argentina será declarada libre de peste porcina en mayo de 2005, y estará en condiciones de competir con productos de alta calidad a nivel internacional.
Lo más popular
