19 Mayo 2006
La lechería en Tucumán tiene un futuro promisorio, siempre y cuando se diseñe un plan de expansión y se incentive la inversión. "Años atrás presenté una propuesta alternativa para estudiar la factibilidad de instalar una fábrica de procesamiento de leche y un análisis de los costos de producción. Principalmente referidos a la materia prima (leche), de los insumos (gas natural, electricidad), mano de obra y a la amortización de la planta (equipos y obra civil)", señaló a LA GACETA Rural Juan Carlos Cisint, docente de la cátedra de lechería de la FAZ-UNT. Agregó que esa alternativa fue presentada al Ministerio de Asuntos Sociales de Tucumán en mayo de 2001.
El ingreso de dinero por ventas depende del precio final del producto, en este caso, la leche en polvo. "Para realizar un análisis económico sobre la rentabilidad, sin tener en cuenta la recuperación de la inversión, deben fijarse todos los aspectos mencionados", apuntó.
La planta se diseñó para trabajar hasta 50.000 litros de leche por día. Si se trabajan cantidades menores, el gasto de mano de obra, amortización, impuestos, etc, no disminuye proporcionalmente ni tampoco el gasto en insumos. "Por lo tanto, el mayor beneficio se logra con el trabajo a pleno en la planta", señaló Cisint.
Con una capacidad de trabajo de 50.000 litros/día; el flujo de caja (ingreso por ventas - gastos totales) anual estimado es $ 430.000. Con 45.000 l/día un flujo de $ 250.000; con 40.000 llega a $ 75.000, y con 35.000 el flujo pasa a ser negativo con - $ 100.000.Por lo tanto, por arriba de 40.000 litros procesados por día, la planta no produciría perdidas. "Dada la envergadura del proyecto, solo sería posible concretarlo si se involucraran las cuencas lecheras del NOA que, en su conjunto, no superan los 150.000 l/día. Este volumen, en gran parte, tiene su ubicación en el mercado, a través de distintos productos y subproductos", concluyó Cisint.
El ingreso de dinero por ventas depende del precio final del producto, en este caso, la leche en polvo. "Para realizar un análisis económico sobre la rentabilidad, sin tener en cuenta la recuperación de la inversión, deben fijarse todos los aspectos mencionados", apuntó.
La planta se diseñó para trabajar hasta 50.000 litros de leche por día. Si se trabajan cantidades menores, el gasto de mano de obra, amortización, impuestos, etc, no disminuye proporcionalmente ni tampoco el gasto en insumos. "Por lo tanto, el mayor beneficio se logra con el trabajo a pleno en la planta", señaló Cisint.
Con una capacidad de trabajo de 50.000 litros/día; el flujo de caja (ingreso por ventas - gastos totales) anual estimado es $ 430.000. Con 45.000 l/día un flujo de $ 250.000; con 40.000 llega a $ 75.000, y con 35.000 el flujo pasa a ser negativo con - $ 100.000.Por lo tanto, por arriba de 40.000 litros procesados por día, la planta no produciría perdidas. "Dada la envergadura del proyecto, solo sería posible concretarlo si se involucraran las cuencas lecheras del NOA que, en su conjunto, no superan los 150.000 l/día. Este volumen, en gran parte, tiene su ubicación en el mercado, a través de distintos productos y subproductos", concluyó Cisint.
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