Pronostican récord de producción de ajo

El área implantada de ajo en Mendoza no creció en esta campaña, pero la temporada resultó buena y se estimó un volumen de cosecha 17% por encima de la anterior, con más de 160.000 tn producidas sobre 12.658 ha. Incluso, pese a que hubo serios retrasos en las fechas recomendadas para la siembra: hasta febrero (para morados), hasta marzo (blancos) y hasta abril (colorados). El 79% de los ajos morados llegó fuera de término, promedio de las cuatro zonas productivas de Mendoza (principal productora del país). El 62% de la siembra del blanco se realizó después de marzo. El 40% de los colorados, después de abril, según el informe sobre volúmenes y calibres de ajo, del período 2008/2009, realizado por el sector hortícola del Instituto de Desarrollo Rural.
El trabajo releva tamaños y pesos de bulbos por departamento y por zona y destaca que, del volumen obtenido (161,3 millones de kilos), la producción de ajo colorado representa el 37%; la de morados, el 54% y la de blancos el 9%. Los tres mantuvieron, más o menos, el espacio que habían ocupado en la campaña anterior. Según los tipos comerciales, los ajos morados encabezan la producción con una superficie cultivada de 5.891 ha y una cosecha de 86.207 tn, con preponderancia de los calibres seis y cinco que, juntos, representan el 78% de lo producido. El calibre siete representa el 16%. En las 15.212 tn de blancos (sobre 1.352 ha.), predominan los calibres cinco y seis (el 76%, juntos). El calibre siete representa el 15% y el calibre cuatro, el 8%. El cultivo del blanco viene descendiendo en los últimos años. Pero en menos hectáreas se logró mayor volumen (1.000 toneladas más, en 367 ha menos). En blancos y en morados, los calibres menores de cuatro y mayores de siete son poco representativos. En ajos colorados, de una producción estimada de 59.927 tn (sobre 5.415 ha cultivadas), el calibre cinco representa el 63%. El seis constituye el 21% y el cuatro, el 13%. Calibres menores a cuatro y mayores a seis son poco significativos.