La investigación en caña de azúcar es el programa principal

La Eeaoc fue creada en 1909, con la finalidad de realizar investigaciones sobre la agroindustria azucarera, por lo que dispone de una vasta experiencia en el cultivo de la caña de azúcar. El desafío de lograr un crecimiento sostenido frente a los nuevos escenarios, impone alcanzar niveles de productividad y costos muy competitivos, tarea que implica actividades de investigación y experimentación.
La satisfacción de los requerimientos genéticos y agronómicos es el marco en el que desarrolla sus actividades la Sección Caña de Azúcar. El Programa Caña de Azúcar, el de mayor importancia de la Eeaoc, investiga el desarrollo y la difusión de material genético y las estrategias y tecnologías de manejo agronómico y sanitario. Busca promover el aprovechamiento de la "biomasa de la caña de azúcar" (azúcar y bioenergía), mediante la provisión de variedades que satisfagan las demandas actuales y potenciales (productividad y rentabilidad del sector productivo y de la industria. Las innovaciones tecnológicas adoptadas (incorporación de variedades, mejoras en el manejo agronómico, empleo de madurativos y cosecha mecanizada) generaron aumentos en la productividad, como indican las estadísticas de los últimos 15 años.
Subprogramas "Mejoramiento Genético" y "Agronomía", y los Proyectos "Vitroplantas" y "Cultivos Energéticos". "Subprograma Mejoramiento": responsable de la liberación de la mayoría de las variedades comerciales cultivadas en Tucumán. "Subprograma Agronomía": busca satisfacer los requerimientos agronómicos de la agroindustria, mediante la investigación aplicada, el desarrollo, la adaptación y la transferencia de tecnologías. "Proyecto Vitroplantas": iniciado en 2002, es una actividad prioritaria; busca producir, difundir y controlar la utilización de caña semilla de alta calidad, con las mejores estrategias de manejo que aseguren una elevada producción. "Proyecto Cultivos Energéticos": iniciado en 2006, persigue promover la producción sustentable y el aprovechamiento integral de la biomasa de cultivos energéticos tradicionales y no tradicionales, orientados a obtener biocombustibles.