04 Febrero 2011
UNA META. La ONU promueve la buena alimentación de los pueblos. LA GACETA / ARCHIVO
El Indice de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la Agricultura y la Alimentación (FAO) marcó 214,7 puntos el mes pasado. Un récord histórico que emociona a los agricultores por la apreciación de sus productos, pero ataca los bolsillos de los consumidores y pone en peligro la alimentación de los países más pobres. Las acciones fueron inmediatas: en Indonesia llamaron a cultivar alimentos en sus casas, en India los productos subieron 18%, y Nicolás Sarkozy -presidente de Francia y cabeza del G-20- comenzó la semana pasada una campaña para enfrentar el alza.
No hay cómo detener esta apreciación, según los economistas. "Hoy se produce un cambio estructural en los modelos de consumo de estas economías. Tienen dietas más occidentalizadas y hasta que la agricultura se adapte a las nuevas demandas, seguirán impulsando los precios al alza", opinó Marcos Mora, director del Departamento de Economía Agraria de la Universidad de Chile (UC).
El principal motor sería la recuperación económica, impulsada por los países emergentes como India y China. La creciente demanda de los BRIC -Brasil, Rusia, India y China- permitió levantar los sectores alicaídos por la crisis, pero hoy sus peticiones causan problemas. Comen más carne y necesitan más granos para su ganado, y por su gran tamaño, la demanda se dispara y genera alzas en los precios de todo el globo. El segundo factor fue el clima, que bajó la producción esperada en las siembras argentinas por las sequías, y dañó severamente la calidad del maíz en Australia, debido a las lluvias.
En Chile, los más beneficiados serían los productores. "El agro ganará gracias a la apreciación mundial de los alimentos", explicó Oscar Melo, profesor de Economía Agraria de la UC. Para Mora, pese a que la demanda permitirá disfrutar de una temporada de buenos precios, obligará a replantear nuevas estrategias de comercialización.
No hay cómo detener esta apreciación, según los economistas. "Hoy se produce un cambio estructural en los modelos de consumo de estas economías. Tienen dietas más occidentalizadas y hasta que la agricultura se adapte a las nuevas demandas, seguirán impulsando los precios al alza", opinó Marcos Mora, director del Departamento de Economía Agraria de la Universidad de Chile (UC).
El principal motor sería la recuperación económica, impulsada por los países emergentes como India y China. La creciente demanda de los BRIC -Brasil, Rusia, India y China- permitió levantar los sectores alicaídos por la crisis, pero hoy sus peticiones causan problemas. Comen más carne y necesitan más granos para su ganado, y por su gran tamaño, la demanda se dispara y genera alzas en los precios de todo el globo. El segundo factor fue el clima, que bajó la producción esperada en las siembras argentinas por las sequías, y dañó severamente la calidad del maíz en Australia, debido a las lluvias.
En Chile, los más beneficiados serían los productores. "El agro ganará gracias a la apreciación mundial de los alimentos", explicó Oscar Melo, profesor de Economía Agraria de la UC. Para Mora, pese a que la demanda permitirá disfrutar de una temporada de buenos precios, obligará a replantear nuevas estrategias de comercialización.
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