07 Octubre 2011
Los valores de las vacas vienen registrando precios crecientes debido a la política nacional y a la progresiva pérdida de poner adquisitivo de la población. Las "vacas buenas" comercializadas en Liniers registraron 6,97 $/kg en septiembre; 6,49 en agosto y 6,1 en julio, mientras que las "vacas regulares" se negociaron a 5,80; 5,33 y 5,19, respectivamente, promedio.
Parte de este fenómeno se explica por la exigencia de la Secretaría de Comercio Interior de volcar al mercado interno 1 tn de carne a precios "populares" por cada tonelada habilitada para exportación.
"A los frigoríficos no les queda otra opción para conseguir cortes a bajo precio", indicó el consignatario porteño Carlos Pujol. "La calidad de los cortes no es la prioridad: sólo el precio", remarcó.
También influye la pauperización social. En los últimos meses muchos carniceros registraron un descenso marcado de ventas y uno de los caminos para contrarrestar eso es comprar medias reses de vacas para ofrecer cortes más baratos.
Parte de este fenómeno se explica por la exigencia de la Secretaría de Comercio Interior de volcar al mercado interno 1 tn de carne a precios "populares" por cada tonelada habilitada para exportación.
"A los frigoríficos no les queda otra opción para conseguir cortes a bajo precio", indicó el consignatario porteño Carlos Pujol. "La calidad de los cortes no es la prioridad: sólo el precio", remarcó.
También influye la pauperización social. En los últimos meses muchos carniceros registraron un descenso marcado de ventas y uno de los caminos para contrarrestar eso es comprar medias reses de vacas para ofrecer cortes más baratos.
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