Controlan la actividad frutihortícola

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) incrementó las inspecciones para verificar el cumplimiento de los Procedimientos Estandarizados Operativos de Sanitización (POES), que deben aplicar los mercados mayoristas, depósitos y centros de reexpedición de frutas y hortalizas frescas del país.
Las resoluciones del organismo de control números 240/03 y 513/04 establecen que "los establecimientos que son habilitados por los municipios deben registrarse de manera obligatoria en el Senasa". Además, tienen que designar a un profesional para que redacte e implemente un manual de POES, que contemple aspectos higiénicos-sanitarios; el mantenimiento de las instalaciones; el control de plagas y el manejo de desechos.
Tras la aprobación del manual, el organismo sanitario procederá a efectuar visitas de inspección para verificar "in situ" el cumplimiento de los procedimientos contenidos en el manual y otros aspectos vinculados con las condiciones sanitarias.
También se complementa la labor, al establecer las medidas que se deben implementarse en el corto, mediano y largo plazo por parte de los administradores y responsables técnicos de los establecimientos. El objetivo de la norma es generar un sistema de mejora progresiva y continua de las instalaciones y de los procesos operativos.
Durante 2005 el Senasa realizó 44 inspecciones en establecimientos mayoristas de todo el país, donde se verificaron las condiciones higiénicas y se constató el cumplimiento de las normativas en materia de identificación de productos frutihortícolas. En ese marco, se aplicaron sanciones económicas a diversos establecimientos, entre $ 3.000 y $ 10.000.