Mesa Nacional de la papa

Proponen trabajar con calidad para conquistar al consumidor internacional
"Vinimos a Tucumán para discutir todo lo relacionado con los problemas del sector, tanto en el país como en la región, trabajando para poder resolver las asimetrías en las cuales estamos inmersos", dijo la ingeniera Mabel Pereyra, a cargo de la sección horticultura del Instituto de Desarrollo Regional de Mendoza.
Esa provincia posee unas 6.500 hectáreas en producción con papa temprana, en general, y una zona semillera en el sur del territorio con unas 1.700 ha. Trabajan con la variedad Spunta en casi toda la superficie.
"No hay dudas de que las prioridades en las que debemos trabajar son las que se discutieron en el ámbito de la mesa realizada en la Expo 2006, procurando tener acceso a otras variedades", dijo la funcionaria mendocina.
"Este un tema en el cual todos los factores que intervienen en la actividad debemos involucrarnos y responsabilizarnos de encontrarlas e incorporarlas al mercado", dijo. "Estoy convencida de que debemos trabajar fuertemente en el mercado externo, mejorar la calidad y la competitividad y conocer cuál es el producto que quieren en los mercados en los próximos años", señaló.
"Las palabras que tenemos que tener en cuenta son la organización y la planificación para poder llevar adelante cualquier trabajo", consideró Pereyra. "Debemos organizarnos para poder vivir de esta actividad, y planificar a futuro para darle la sustentabilidad en el tiempo", explicó. "Tenemos problemas inmensos que resolver", reconoció; "este tipo de reuniones y de discusiones son propicias para lograr resolverlo", opinó.
"Los problemas que hoy plantean los productores son la falta de rentabilidad del cultivo; inconvenientes permanentes de precios bajos que no alcanzan ni siquiera a cubrir los costos de producción", describió. "Esto lo vemos en Mendoza y no hay dudas de que en otras partes del país también ocurre: la falta de organización dentro de los productores", dijo a modo de queja.
"En las regiones productoras provinciales hay diferencias en los volúmenes y en los costos productivos respecto de las grandes zonas productoras; este es uno de los problemas que tenemos en Mendoza y que Tucumán también padece, que son los bajos rendimientos y altos costos productivos; esto genera descapitalización progresiva", advirtió la especialista.

"Tucumán debe explotar todo su potencial"
El director de Agricultura de Tucumán, Martín López Aragón, consideró que la reunión en Tucumán de la Mesa Nacional de la Papa ofrece la oportunidad de conocer cuál es la situación actual de la producción nacional y regional y de poder atacar los problemas existentes.
"Tucumán tiene muchas oportunidades de producir papa fresca en diferentes zonas y épocas del año. Hay que explotar el potencial pluriestacional y fomentar la instalación de PyME que transformen la materia prima", afirmó.
Nuestra provincia tiene bien definidas cuatro zonas productoras de papa, comenzando al norte con Trancas donde se realiza producción "semitemprana de papa" (unas 150 hectáreas), plantada en agosto y cosechada entre diciembre y enero; luego se hace "papa primicia" o "temprana" en el pedemonte tucumano, entre Monteros y Juan Bautista Alberdi, con 5.500 a 6.000 ha, se planta entre mayo y junio y se cosecha entre octubre y noviembre. La papa sale entre las semanas 41 a la 49, con picos en la semana 45, en momentos donde baja el stock de papa consumo.
Luego está la zona de llanura donde se produce "papa semi temprana" con 1.500 ha, sembrada en agosto y cosechada entre diciembre y enero; después está la "papa tardía", plantada en febrero y que se cosecha de mayo en adelante, con unas 3.000 ha y, finalmente la zona de Tafí del Valle con "papa semilla", (semi tardía) -entre 450 y 500 ha-, plantada en octubre y cosechada desde febrero en adelante. "Debemos mantener en óptimas condiciones las zonas productoras de semilla; en el Valle se está realizando todo el esfuerzo para lograrlo", dijo.
En la actualidad se realiza un 62% de papa semilla Spunta, un 15% de Atlantic, un 20% de Frito ligth y un 3,5% de Kennebec.

La papa "temprana" se distribuye por el país
Tucumán, con su producción temprana, abastece en gran parte al mercado nacional entre octubre y noviembre. En el NOA se cultivan unas 9.000 hectáreas, de las cuales 1.500 corresponden a semilla, y el resto a la papa consumo; Catamarca participa con 1.000 ha.
La producción total regional se estima en unos tres millones de bolsas de papa consumo, mientras que la producción de semilla se sitúa en 600.000 bolsas. Estos valores representan, en su conjunto, el 7% de la producción nacional. La existencia de áreas climáticas favorables en Tucumán convirtió a la provincia en la principal zona productora de papa temprana del país, que abastece a una buena parte del mercado nacional.
La comercialización de la producción tucumana debe realizarse en forma inmediata, ya que la cosecha coincide con el período estival y las altas temperaturas no permiten la conservación del producto.
La producción y aprovisionamiento de material libre de virus, como el eslabón inicial de la cadena de multiplicación, es realizado en su mayor parte por establecimientos de Córdoba y Mendoza.
El carácter de producción temprana permite a los productores abastecer los mercados de todo el país; esto no implica mayores ventajas en los precios, pero sí en la colocación de toda la producción.
El período de cosecha es corto, con no más de 45/50 días, debido a las altas temperaturas y a la probabilidad de lluvias en la zona, y genera un importante movimiento, ya que unos 100 camiones diarios son cargados hacia distintos destinos del país.

Se vuelve a exportar al mercado chileno
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) -de la Argentina- acordó con el Servicio Agrícola Ganadero (SAG) de Chile la continuidad de las exportaciones de papa consumo de nuestro país a ese destino. En agosto pasado una delegación del SAG realizó una auditoria en la Argentina, donde visitaron galpones de empaque de papa en distintas regiones del país, con el objetivo de constatar sus condiciones sanitarias.
Como resultado de la visita, se habilitaron 15 galpones distribuidos en Buenos Aires, Córdoba y Mendoza, para exportar papa consumo a Chile.
Para acceder al Programa de Certificación de Papa con destino a Chile se debe cumplir con la resolución Senasa 220/03 y con la disposición N° 9/04 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del organismo sanitario. Durante 2005, el Senasa certificó exportaciones de papa a Chile por 16.427 toneladas, por un valor de U$S 2,26 millones.Uno de los establecimientos habilitados es el lavadero de hortalizas de la Federación Agraria Argentina (FAA), que funciona en el Mercado de Abasto de Córdoba.
Desde allí se realizó la primera exportación de papa cordobesa de la variedad "piel roja" al mercado trasandino. El volumen de 56 toneladas fue aportado por un productor de la zona de La Carbonada en el cinturón verde de Córdoba. La operación de comercio exterior estuvo coordinada a través de la cooperativa Cocaproseco, que pertenece a la filial de la FAA que funciona en esa provincia.