"Una de las posibilidades es exportar nuestra producción"

La situación actual de la producción de papa argentina está relacionada a numerosas aristas de discusión y no es un tema sencillo de resolver, que desde el sector papero compartimos, dijo José Linares, directivo de la Federación NAcional de Productores de Papa (Fenapp) y producto tucumano."No hay dudas de que una de las tantas alternativas de solución que tenemos es exportar, por lo que se debe trabajar profundamente en ese sentido para poder llegar a los mercados externos con papa que esos mercados demandan", señaló.En la Argentina se hace variedad "spunta" por motivos por todos sabidos: es rendidora, de manejo conocido, se la consume en el país y sus precios varían sólo por una cuestión de la oferta y la demanda.
"El Estado debe comprender y aceptar este comportamiento del mercado", señaló.Los ciclos de la papa siempre existen, y cuando los precios se disparan es solamente por una cuestión de faltante de papa, ya que cuando se dan estos mejores precios nunca se ven acompañados por buenos rendimientos; por lo tanto, los aumentos de existencias de papa no se dan y el precio sube", describió. "El Estado debe entender que el consumidor tiene opciones de consumir otras hortalizas cuando sube el precio de la papa", señaló. "El Estado no debe preocuparse por estas subas, ya que sólo se dan en poco tiempo, y con el paso de algunos días, los precios se acomodan y vuelven a valores como los que tenemos ahora", aclaró.
"Es una lástima que en la mayoría de las oportunidades los precios son tan bajos que no alcanzan para cubrir los costos", se lamentó.
No hay dudas de que la situación es de quebranto y esto se da no sólo por acción del productor, sino también porque las reglas de producción y comercialización a los mercados de exportación no son claras y muchas veces se cambian.
Tenemos ejemplos, dijo Linares. "Para exportar papa a los países limítrofes debemos lavar los tubérculos, situación que impide que podamos llegar con un producto de calidad a los mercados", mencionó.
Esto sucede porque la mayor producción nacional se logra en época de altas temperaturas, lo que imposibilita realizar esta práctica.
A modo de ejemplo internacional destacó el caso de Brasil. "Tenía excelentes precios de la bolsa a casi 90 reales por la falta de stocks y nosotros no pudimos entrar al vecino país por los impedimentos mencionados, aún con precios muchos más bajos para sus mercados", señaló. "Esto nos demuestra que no trabajamos en conjunto para conocer cuáles son las necesidades", dijo.
Debemos trabajar con todas las organizaciones del Estado en forma mancomunada para lograr los objetivos deseados, planteó Linares. Otro ejemplo es lo que sucede con la papa andina, donde no se mencionan los problemas que puede ocasionar la diseminación de los virus presentes en esta papa, aún reconociendo el derecho que tienen todos de producir papa en cualquier parte del país, advirtió.
"Sólo pedimos que esta actividad tenga un cauce, una dirección lógica y una reglamentación de producción que se cumpla", reclamó. "Como productores somos conscientes de que el Estado debe fijar pautas que se puedan cumplir en beneficio de todo el sector", reconoció. "Pero necesitamos que el Senasa armonice las normas fitosanitarias para poder ingresar el Mercado Común Europeo", insistió. No pedimos nada extraño, dijo. "Sólo queremos que nos den el derecho de poder trabajar dentro del marco de legalidad que corresponde y que todos estemos involucrados; seguramente la actividad será más rentable cuando tengamos normas claras que nos permitan exportar y producir para el mercado interno", concluyó.

El bajo precio impide ganar en rentabilidad
"Las productores de Córdoba todavía no comprenden qué quiere decir el Gobierno nacional cuando habla de competitividad, porque con el precio actual del producto, muy bajo en góndolas -y por ende en culata camión-, -no alcanza para cubrir en muchos casos los costos de cosecha. Ni hablemos de cubrir los costos de producción con los actuales precios", se quejó el productor cordobés Daniel Conci, miembro de la Cámara de Productores de Córdoba.
"Creo que los productores del país están, en general, en esa situación, otros más y otros menos de acuerdo al área de producción y al comportamiento de los mercados", dijo. "Hoy, Tucumán, Mendoza, Buenos Aires y Córdoba están pasando por un mal momento, en lo que a la actividad papera se refiere", reconoció preocupado.
Conci insistió con que todavía no comprende de qué modo pueden producir una papa más competitiva, más aún con variedades como la "Spunta" que los hace llenar más bolsas que con otra variedad.
Si producimos otra variedad no hay dudas que nos dará rendimientos menores que los que se obtienen con "spunta", aseveró el productor cordobés. "Pero lo más grave es que los precios que se pagan por una nueva variedad -con más sólidos, con mejor cocción pero con un mayor costo-, sean iguales o menores en los mercados", insistió con su queja.
Según Conci, no hay dudas de que deben trabajar para encontrar soluciones y, como dijeron otros productores presentes en la Mesa Nacional, deben hacerlo junto con el Estado para lograr acomodar la producción y el mercado de papa.
Por otro lado, Sandra Savarese -del Senasa- dijo que ya se está trabajando en las barreras para controlar el comercio de papa andina en los distintos puestos, ya que los controles en la frontera son complicados como para verificar que lo que se comercializa provenga de empaques habilitados.
Además, Sebastián Corvo -Sagpya- dijo que para poder llegar a un adecuado diagnóstico de la situación papera nacional deben contar con la mejor información disponible sobre el mercado.