Apuestan a mejorar los planteles de la región

LAS TERMAS.- (Enviado especial Daniel Vaca) "Tenemos que hacer un esfuerzo para que disminuya el consumo interno de carne vacuna, además de promover el de otros tipos de carnes, como pollos o cerdos, y también darle combate a la evasión fiscal y sanitaria", señaló Javier González Fraga, durante su exposición sobre "El futuro del negocio: una oportunidad para la Argentina". La disertación, enmarcada en el Congreso Ganadero del Norte Argentino, se realizó esta semana en Las Termas de Río Hondo, y fue organizado por la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (Aacrea).
"No puede ser que nuestro producto pierda valor porque se comercializa sin cadena de frío. Esto nos afecta directamente. La media res se termina vendiendo donde se demanda asado y no se aprovechan los cortes más caros", agregó. A pesar de que las altas temperaturas que se registraron en la ciudad termal santiagueña, más de 800 productores ganaderos del NOA se dieron cita para escuchar las últimas novedades técnicas producidas en la actividad y compartir las experiencias de otros productores que, como ellos, apuestan al crecimiento de la ganadería argentina o proyectan volcarse a esta actividad.
González Fraga fue atentamente escuchado no sólo por su condición de economista, sino como productor ganadero, ya que posee un tambo de búfalas, un negocio de engorde de búfalos y compra los terneros en el NOA. "Alrededor del 35% de la comercialización vacuna en nuestro país se sigue haciendo con medias reses. Para solucionar ese problema debe invertirse mucho en la modernización de frigoríficos y carnicerías. Pero tendrá que haber una transición, en la cual los cortes de exportación deberán subsidiar -por un tiempo- a los cortes populares", aconsejó.
"Hace 20 años, los (frigoríficos) chilenos tenían fama de malos pagadores, pero cambiaron. Si la Argentina tuviera hoy niveles de evasión iguales a los que tiene Chile, no habría necesidad de aplicar retenciones a la carne (para que no suba el precio minorista interno de cortes populares)", dijo González Fraga.
Luego, el economista y empresario indicó: "Brasil nos da un claro ejemplo sobre transformación del maíz. Sabemos que trocar el maíz en leche y usar esa leche para elaborar dulce de leche, genera más empleo que el sólo hecho de exportar el maíz. Tenemos que alentar su uso como insumo para elaborar otros productos; eso es vital para solucionar el gran problema en la Argentina: el desempleo", remarcó.
"En una actividad como la ganadera -subrayó-, no se pueden pretender soluciones de la noche a la mañana. Toda política para el sector, las soluciones duraderas, van a llegar de manera gradual. En este sentido, deberíamos contar con créditos adaptados a los tiempos de nuestro negocio", reclamó. Además, recomendó: "hay que incorporar la lógica de la política a nuestros reclamos, para que la lógica política, precisamente, no los destruya".
La apertura del congreso estuvo a cargo del presidente de Aacrea, Carlos Stoppa, y del ministro de la Producción de Santiago del Estero, Luis Gelid. "La ganadería bovina está avanzando a zonas llamadas marginales y es común escuchar que esto se debe al avance de la soja o de la agricultura en general", señaló Stoppa.
"Sin embargo, esto es una realidad mundial, no sólo argentina; otros países, menos favorecidos, ya avanzaron exitosamente aumentando la producción en planteos productivos ?amigables? con la naturaleza en regiones que, en algunos casos, son más marginales que el NOA", destacó.
A continuación, puso énfasis sobre algunas soluciones. "No es posible siquiera hablar de esquemas productivos de tres, cuatro o cinco kilogramos de carne por hectárea; no es rentable; no es viable, y nunca lo será", enfatizó Stoppa. "Necesitamos producir más. Pero debemos hacerlo de manera sustentable; se trata de un término que está de moda, en boca de casi todos los productores, pero muy a menudo con visiones parcializadas de la sustentabilidad y resaltando el interés particular de quien trate el tema", advirtió. "Debemos respetar una concepción integral de la sustentabilidad, es decir económica, biológica y social", señaló como conclusión de su disertación.
Los conceptos de Stoppa fueron ratificados por el coordinador de Aacrea, Fernando Canosa, que destacó que las zonas del Noroeste (NOA) y Noreste (NEA) Argentino son las que tienen mayores posibilidades de crecimiento. "El Norte Argentino tiene una gran capacidad de poder engordar utilizando mejores pasturas, además de una interacción de grano y de productos de la industria aceitera", opinó.