Capacitan a los agricultores para que se adecuen a las exigencias de los consumidores

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación (Sagpya) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) adoptaron la decisión política de que los productores deben prepararse para el mundo exportador, donde las exigencias fitosanitarias y de calidad reclaman cumplir con Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
Así comenzó el diálogo de LA GACETA Rural con Rafael Rodríguez Prado, coordinador temático de Protección Vegetal del Centro Regional NOA-Sur del Senasa en Tucumán, con quien analizamos los temas que se abordaron en sendas jornadas de capacitación que organizó el Senasa, destinadas a productores locales de frutilla y tabaco. Los encuentros contaron la participación de agricultores de Tucumán, Salta, Santiago del Estero y Catamarca.
“Las BPA, hoy, son normativas comunes tanto para el productor agrario como para una empresa dedicada al sector manufacturero, tanto en industria como en empaque, constituyendo obligaciones entre privados”, dijo. “Pero entendemos que los organismos públicos también deben involucrarse”, opinó.
Citó como ejemplo el caso de la Unión Europea, donde los supermercados imponen las exigencias para poder atender la demanda de sus consumidores. “Los europeos quieren que cualquier persona que compre en un supermercado pueda reconstruir la trazabilidad del producto, o sea dónde se produjo y en qué condiciones se embaló y exportó”, dijo.
Dentro de la frutihorticultura, Rodríguez Prado reconoció que el sector frutícola es el que está más preparado. “El citrus, la manzana, la pera, la frutilla y los arándanos son producciones que toman en cuenta la aplicación de BPA”, destacó.
En el caso de la frutilla de Tucumán, el profesional comentó que los productores pequeños, poco a poco, van comprendiendo la importancia que tiene la trazabilidad de los productores.
“En Lules, los frutilleros realizan monitoreos y son asesorados por la Eeaoc en el manejo de abonos y en la utilización de químicos no contaminantes”, dijo, y agregó: “Hay que concientizarlos y formarlos en aspectos como lograr un buen uso del agua y no utilizar contaminantes”.
Respecto del tabaco, Rodríguez Prado recordó que los importadores chinos exigen que se apliquen BPA sobre manejo de almácigos, producción, cosecha, secado e industrialización. En cuanto a enfermedades, advirtieron que no comprarán tabaco enfermo con “moho azul”.
“Con apoyo del programa Prozono del INTA, los tabacaleros se están capacitando en eliminar la utilización del bromuro de metilo en los almácigos”, destacó el especialista. “También se los instruye en otras formas de producción, de tal manera que su actividad productiva sea más económica y logren una mayor receptividad de sus productos entre los consumidores”, agregó. “Estamos orgullosos de los resultados obtenidos porque las campañas de promoción muestran que los productores están adquiriendo más experiencia en el manejo de las Buenas Prácticas Agrícolas”, dijo.
La vigilancia sobre la presencia de plagas y enfermedades es un aspecto sobre el que Agricultura de la Nación y el Senasa también hacen hincapié.
“El Senasa les presenta el perfil que tienen las distintas enfermedades para que se familiaricen con sus características y puedan vigilar y monitorear con eficiencia sus cultivos, y emitir las alarmas respectivas cuando detecten alguna enfermedad”, concluyó Rodríguez Prado.