Supermercados de la UE exigen residuos de sólo tres productos

El asesor Guido Avilés de la firma PACE Internacional dijo que, al tomar el consumidor conciencia del daño que puede sufrir por ingerir un producto con elementos tóxicos, incidinó sobre los organismos de control. Es así que los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR) en la UE cobraron mucha importancia a partir de 2005. Ese año, Bruselas se puso a trabajar para armonizar en en el bloque los LMR permitidos y que no ocasionarían daño a la población. "Si bien los consumidores quieren frutos de elevada calidad y sanidad, también los quieren sin residuos químicos; esto complica a los productores, que deben luchar en desventaja contra las plagas y las enfermedades", señaló.
"El productor debe asumir el desafío de producir más, con más calidad y con menos utilización de productos químicos", dijo. "Hay que conciliar la estrategia entre productores, empacadores e industriales, para utilizar las mejores herramientas y lograr el mínimo de residuos en los alimentos y, así, evitar problemas en los países a los que exportamos", advirtió.
El productor debe usar bien las maquinarias y de toda la tecnología disponible en ingredientes activos. Los equipos deben ser calibrados adecuadamente, las formulaciones deben ser precisas, y el momento de aplicación debe ser el adecuado. Todo esto debe ir acompañado de un análisis de residuos en origen, para testear si los productos cumplen con la legislación de LMR de los países de destino.
En la UE hay supermercados que exigen sólo residuos de tres químicos, lo que limita la acción de los productores y empacadores. El problema se agrava cuando las exigencias son más fuertes que la ley, lo cual pone a los supermercados en papel de jueces sobre qué producto se puede aplicar y bajo qué residualidad se aceptará.