"El desafío es lograr exportar productos con menos residuos, más calidad y más inocuidad"

Organizado por la Eeaoc, el Grupo Calidad NOA en Frutas y Hortalizas y la Asociación Fitosanitaria del NOA (Afinoa), se llevó a cabo días pasados, en la Sociedad Rural de Tucumán, una jornada técnica sobre Residuos de Plaguicidas en Frutas. La misma contó con una gran cantidad de disertantes del país y del exterior, tanto de organismos oficiales como de privados.
En el inicio de las sesiones, Gloria Pérez, gerenta de Afinoa, sostuvo que cada vez existen menos principios activos de plaguicidas disponibles, con lo que las exigencias de los mercados en cuanto a la ausencia de residuos químicos son cada vez mayor. El desafío del sector productivo es, sostuvo la especialista, "establecer que cada año que pasa los países desarrollados exigen menos residuos, más calidad, más inocuidad y un mayor respeto por el medio ambiente".
A su turno, Jorge Scandaliaris, director de la Eeaoc, se mostró satisfecho por el avance de la jornada, y sostuvo que la Estación Experimental está trabajando al lado del sector productivo frutihortícola en materia de residuos de plaguicidas, contando con un laboratorio certificado internacionalmente que determina residuos de plaguicidas en alimentos y frutas, cuyos resultados son reconocidos por los organismo oficiales de los países más importantes del mundo.
Scandaliaris dijo que en esta sintonía estarán orientadas las jornadas sobre "Desarrollo Sustentable" que realizará la Eeaoc, donde especialistas de todo el mundo darán su punto de vista referido a la importancia de la producción y el desarrollo sustentable y a la producción de alimentos de calidad e inocuos para la salud de la población.
Por su parte, Hernán Salas, jefe de la Sección Fruticultura del centro de investigación, remarcó la importancia del encuentro para todos los productores de cítricos de Tucumán y del NOA y remarcó que la Eeaoc, a través de las Secciones Fruticultura, Química, Fitopatología y Zoología Agrícola está trabajando en la producción sustentable y con el menor uso de agroquímicos posibles, con el objetivo de obtener frutos de calidad y que respeten el Límite Máximo de Residuos (LMR) de Plaguicidas exigidos por los mercados más exigentes.

Límites
En diálogo con LA GACETA Rural, Guillermo Mentruyt, de la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe), dijo que están comprometidos con el uso seguro y responsable de la tecnología disponible en agroquímicos y equipamientos para su aplicación.
"El buen éxito de todo sistema productivo depende, en gran medida, de la protección que se le de a los cultivos de manera sustentable, respetando el medioambiente y la salud del consumidor", opinó Mentruyt. La FAO establece que se deben respetar las indicaciones de los fabricantes de plaguicidas, tanto en la dosis adecuada como en el momento de aplicar, para que los residuos no afecten la salud.
El consumo de frutas y hortalizas está en franco ascenso en el mundo y tiene una gran importancia en el comercio mundial. Existen numerosos organismos que controlan los LMR para proteger la saludo de los consumidores.
La FAO tiene como prioritario el cumplimiento del Codex Alimentario y muchos países toman como legislación vigente los límites de residuos exigidos por el Codex.
El LMR es el límite máximo de residuo legal permitido para facilitar el comercio y que no afecta la salud del consumidor. Existen países referentes en cuanto al control de los LMR, como son EEUU, la UE y Japón. En la UE estos límites ya están armonizados y, a partir de septiembre de 2008, la exigencia de todo el bloque se reglamentó. No obstante, la FAO y la OMS tienen en el Codex los LMR cuyo reglamento nació en 1963 y participaron en su elaboración más de 165 países que revisan anualmente sus contenidos y sirven de orientación para aquellos países que no cuentan con legislación propia al respecto.