15 Julio 2011
La magnitud de la pérdida de azúcar dependerá de la incidencia de factores que actúan después de que sucedió la helada y cuya consideración y manejo permitirán minimizar las pérdidas potenciales, explicaron técnicos de la sección Caña de Azúcar de la Eeaoc. Entre estos factores están la influencia de las condiciones ambientales que se registran luego de las heladas (temperatura y humedad), el comportamiento de los cultivares comerciales (tolerancia al deterioro poshelada, nivel de maduración, capacidad productiva y cobertura), la oportunidad de la cosecha, el sistema de recolección empleado, la eficiencia de su organización y control, etc.
Para optimizar la calidad de la materia prima y minimizar las pérdidas de azúcar, se recomienda recorrer y evaluar cada lote destinado a molienda para priorizar la cosecha en base a los daños.
En cuanto a los cultivares, debemos considerar su nivel madurativo y la tolerancia al deterioro poshelada. Hay que iniciar rápidamente la cosecha de las variedades menos tolerantes (RA 87-3; TUC 77-42; CP 65-357, otras) y luego LCP 85-384, que evidencia una mayor tolerancia a bajas temperaturas. Además, se debería priorizar la cosecha de los cañaverales de menor nivel madurativo al momento de las heladas, los de menor producción de caña y/o los que están caídos, ya que resultarán más afectados en caso de ocurrir nuevas heladas. Es imprescindible, para minimizar las pérdidas de azúcar asociadas al deterioro, acelerar y optimizar la cosecha y molienda.
Por otro lado, hay que evitar la quema del cañaveral, ya que asociada a las heladas y al estacionamiento de la materia prima, incrementa exponencialmente las pérdidas de azúcar. Cabe recordar que la porción superior de los tallos es la que resulta más afectada por las heladas; por lo tanto, su eliminación (despuntado) evita el procesamiento de materia prima con altos contenidos de impurezas y sustancias indeseables, afectando la recuperación fabril de azúcar y generando un producto de baja calidad.
Para optimizar la calidad de la materia prima y minimizar las pérdidas de azúcar, se recomienda recorrer y evaluar cada lote destinado a molienda para priorizar la cosecha en base a los daños.
En cuanto a los cultivares, debemos considerar su nivel madurativo y la tolerancia al deterioro poshelada. Hay que iniciar rápidamente la cosecha de las variedades menos tolerantes (RA 87-3; TUC 77-42; CP 65-357, otras) y luego LCP 85-384, que evidencia una mayor tolerancia a bajas temperaturas. Además, se debería priorizar la cosecha de los cañaverales de menor nivel madurativo al momento de las heladas, los de menor producción de caña y/o los que están caídos, ya que resultarán más afectados en caso de ocurrir nuevas heladas. Es imprescindible, para minimizar las pérdidas de azúcar asociadas al deterioro, acelerar y optimizar la cosecha y molienda.
Por otro lado, hay que evitar la quema del cañaveral, ya que asociada a las heladas y al estacionamiento de la materia prima, incrementa exponencialmente las pérdidas de azúcar. Cabe recordar que la porción superior de los tallos es la que resulta más afectada por las heladas; por lo tanto, su eliminación (despuntado) evita el procesamiento de materia prima con altos contenidos de impurezas y sustancias indeseables, afectando la recuperación fabril de azúcar y generando un producto de baja calidad.
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