20 Abril 2012
Según el Senasa y la Cámara de Frigoríficos Argentinos, el sector cárnico presenta un mercado zigzagueante, con subas y bajas al compás de feriados, lluvias y hasta paros. Precisaron que dura el "efecto marzo", con precios firmes y una oferta que no alcanza para un nivel de demanda que todavía no acusa la desaceleración de la economía. Hace ya cinco meses que la faena viene mostrándose más alta que un año atrás, con un primer bimestre donde la matanza habría sido un 4% más alta que en 2011. La faena es más alta, porque si bien la tendencia sigue siendo claramente a la retención, en estos últimos dos años el destete fue mayor y sólo por el efecto de esta variable mayor número de machos nacidos, que no se retienen.
El perfil de la faena de hembras del primer bimestre revela un aumento moderado en la faena de vacas (14%), una caída fuerte de la matanza de vaquillonas (23% menos), pero una suba significativa en la faena de terneras (6%), y un espectacular incremento en la matanza de terneros machos (48%), que parece acelerarse mes a mes.
El aumento en la faena de terneros es una mala noticia, una más para la industria exportadora, por creciente destete de machos.
El perfil de la faena de hembras del primer bimestre revela un aumento moderado en la faena de vacas (14%), una caída fuerte de la matanza de vaquillonas (23% menos), pero una suba significativa en la faena de terneras (6%), y un espectacular incremento en la matanza de terneros machos (48%), que parece acelerarse mes a mes.
El aumento en la faena de terneros es una mala noticia, una más para la industria exportadora, por creciente destete de machos.
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