El Grupo Caña de Azúcar del INTA EEA Famaillá estimó la evolución de los rindes sacarinos en los cañaverales comerciales de Tucumán con un muestreo -a principio de junio- que incluyó 21 localidades representativas del área cañera provincial, considerando a las cuatro variedades de mayor difusión a nivel comercial, explicaron Roberto Sopena y Arturo Felipe.

Se recolectaron 150 muestras, que fueron acondicionadas para su molienda a partir de tallos limpios, pelados y despuntados correctamente, procesados dentro de las 24 horas en un trapiche experimental, con extracción cercana al 45% y presión constante de 150 kg/cm2. Los valores obtenidos corresponden a niveles de azúcar potencialmente recuperable, a partir de caña "limpia" sin incidencia de materias extrañas.

Los principales parámetros de calidad analizados fueron Pol % Caña, Pureza y Rendimiento Fabril Teórico (RFT %), que se encuentran agrupados por zonas de acuerdo a las localidades donde se obtuvieron las muestras.

En relación a igual periodo de muestreo de la campaña anterior, este tercer monitoreo de 2011 registra valores de calidad de la materia prima apenas inferiores para los principales parámetros analizados, en 0,06 puntos de Rendimiento Fabril Teórico (0,54%).

Las variedades CP 65-357 y RA 87-3 tienen mejor precocidad madurativa que el resto. LCP 85-384 -el cultivar más difundido en la provincia- experimenta una mejora de 1,03 puntos de rinde respecto del muestreo del mes pasado, a un ritmo menor de acumulación de sacarosa que las dos variedades antes citadas. Los niveles de calidad en la variedad TucCP 77-42 se consideran aceptables para la fecha.

La zona de mejor comportamiento madurativo es el Sur, destacándose las localidades sobre el pedemonte como El Molino, Alto Verde y Santa Ana, además de otras como Trinidad. En el Centro del área cañera sobresalen las localidades de Río Colorado, ingenio Leales, Lules, Macio, y Famaillá por su calidad de precosecha. Mientras, en la zona Noreste, se destacan lotes aledaños a Ranchillos y Los Ralos, tendencia ya observada en el muestreo de mayo.

Sacarosa

Cabe destacar que se repite una mayor dispersión en los valores de calidad fabril por las diferentes tasas de acumulación entre variedades y localidades. Esto se revela con diferencias entre 1,90 a 2,10 puntos de rinde fabril entre lotes de mayor y menor calidad en la misma área cultivada. El relevamiento demuestra la importancia de realizar muestreos más intensos para definir la prioridad de cosecha en una empresa cañera.

La tasa de acumulación de sacarosa en mayo no acompañó el ritmo de mayo, aunque los niveles de incremento fueron similares a los valores que se esperan para junio.

Según el Observatorio Agrometeorológico del INTA EEA Famaillá, en mayo los valores de precipitación y humedad estuvieron por debajo de la media histórica. En cuanto a los niveles de heliofania, se redujeron un 15% respecto de los valores promedios observados en 35 años; en tanto, la amplitud térmica diaria alcanzó los 10.3ºc, apenas 0,2ºc. por debajo del promedio. La evolución de las variables climáticas en la primera quincena de junio se muestra favorable para la acumulación de sacarosa en los tallos; mientras, las condiciones de piso para la cosecha y el descenso de la humedad pueden garantizar una recolección eficiente de caña.

Actualmente, la recuperación de sacarosa en fábrica tiene valores interesantes respecto de 2010, en buena medida por la mejora en las condiciones de cosecha y la posibilidad de entrega de una caña con menos niveles de impurezas.