17 Febrero 2025
CONVITE. José Pastrana invita a formar parte de la experiencia del ordeñe.
Tafí del Valle es más que un destino turístico es un lugar donde las costumbres siguen vivas en quienes lo habitan. No obstante, muchas de estas prácticas corren riesgo de desaparecer.
Para preservarlas, la Dirección de Cultura impulsa la propuesta “Verano en Tafí del Valle”, que acerca a los visitantes a la vida de los productores, artesanos y cocineros locales.
El calendario ganadero incluye prácticas comunitarias que refuerzan los lazos entre vecinos. Entre enero y mayo, en distintas casas de la zona se realizan las hierras -o yerras-, jornadas en las que se marca, vacuna y castra a los animales. “Se junta mucha gente, hay baile y fiesta”, cuenta José Oscar Pastrana. Algunas familias manejan hasta 300 cabezas de ganado y organizan estas actividades de manera colectiva.
En los días de verano, los corrales de piedra se convierten en el epicentro de una experiencia única. Los turistas pueden participar del ritual del ordeñe, conocer de cerca el trabajo de los productores y comprender la vida en el Valle desde la mirada de quienes lo habitan.
Además del ordeñe la propuesta incluye encuentros con artesanos y cocineros que comparten sus saberes y técnicas. Los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración de quesos tafinistos y otros productos locales comprendiendo su valor y su vínculo con la historia del lugar.
Cómo participar
Pastrana invita a formar parte de esta experiencia de ordeñe y producción de quesos. Quienes deseen participar en la próxima visita guiada al corral pueden inscribirse comunicándose al número de celular 3812492953.
La actividad se realiza los días sábados a partir de las 8.30, con salida desde la Sala de Cultura ubicada en la terminal de ómnibus de Tafí del Valle.
Más que una actividad turística esta iniciativa busca generar un puente entre quienes llegan al Valle y quienes lo mantienen vivo con su trabajo diario.
Conocer Tafí del Valle no es solo recorrer sus paisajes, sino también comprender su historia, su gente y sus tradiciones. (Producción periodística: María del Carmen Garzón Príncipi).
Temas
Tafí del Valle
Lo más popular
