06 Mayo 2011
EMPRESAS. El negocio agroalimentario será analizado hoy en la Agrosur.
Invitado por la Universidad San Pablo-T, el ingeniero Fernando Vilella, director del Programa de Agronegocios y Agroalimentos de la Facultad de Agronomía de la UBA, disertará hoy, a las 16, en la Agrosur, sobre "La transformación de la explotación agropecuaria con estructura tradicional hacia la empresa agropecuaria".
Durante su visita a Tucumán, habló con LA GACETA Rural sobre el escenario agroalimentario nacional y mundial y la relevancia de la región en la producción agroindustrial como oportunidad histórica de expansión, en estos términos.
- ¿Cómo analiza la proyección de crecimiento de China y el futuro agroindustrial de la Argentina?
- En los últimos años la demanda de productos de base agropecuaria creció fuertemente, China la lideró, pero no es la única. El conjunto de países emergentes está creciendo, disminuyó la pobreza y mejoró su alimentación. Por ejemplo, en China, en los últimos 30 años se pasó de consumir seis kg de carnes año-habitante a 55 kg. Si multiplicamos por 1.300 millones de habitantes pasamos de 7,8 a 71,8 millones de toneladas de carnes, si cada kg requiere dos de maíz y uno de soja, la demanda aumentó en 128 millones de toneladas (t) de maíz (seis cosechas récord de la Argentina) y 64 millones de t de soja (20% más que el total productivo anual argentina). El proceso sigue, se refleja en los precios y se generó una oportunidad nunca vista en la historia.
- ¿Cuál es la proyección de las economías regionales en el nuevo orden nacional e internacional en el cual se priorizan alimentos sobre cultivos destinados a energía?
- Lo mencionado en la respuesta anterior también involucra a las llamadas economías regionales; los productos que generan están destinados a estratos socioeconómicos medios o altos y no masivos. Por ejemplo, las frutas frescas como limón, manzanas, peras, vid o sus jugos, el vino, los berries, el azúcar, el tabaco, etc. El crecimiento de los emergentes hace que las nuevas clases medias se ubiquen en diferentes regiones que las tradicionales y que generen nuevas oportunidades y más demanda. Hoy, la clase media más numerosa está en China (300 millones de personas) y ellos están dispuestos a consumir estos productos. Los cultivos destinados a biocombustibles son una fracción de los alimenticios. De 100 kg de soja se pueden obtener 18 de aceite/biodiesel y 80 de proteínas que, con 160 de maíz, producen 80 kg de pollo o cerdo. Diferente es el caso de la caña: si no se produjera etanol, los precios del azúcar caerían y se cultivaría menos.
- ¿Qué opina del desarrollo de nuevas regiones productoras de carne no tradicionales y descentralizadas de la Pampa Húmeda, en esta nueva realidad de la ganadería en Argentina, de gran escasez de oferta con precios históricos muy altos?
- La ganadería vacuna tiene una gran oportunidad de desarrollarse en el NOA, en la medida que se vayan incorporando con intensidad las tecnologías modernas, muchas probadas, a nivel de pasturas, manejo o genética. Un punto importante es centrar los esfuerzos tanto en vacunos como en cerdos o aves, y en transformar localmente los granos producidos. En latitudes semejantes los chilenos están haciéndolo con granos argentinos y abastecen el SO asiático. Hace un par de años, con precios bajos de la hacienda, realicé unos cálculos que daban que el total de exportaciones de azúcar de Tucumán alcanzaba sólo para "importar" de otras regiones del país la carne vacuna consumida en la provincia; un disparate que hay que arreglar.
- ¿Cómo ve en la próxima década el crecimiento de Brasil, en aspectos de producción de alimentos y commodities generales del agro y la realidad de argentina?
- Brasil se propuso y lo está logrando: ser el mayor proveedor de proteínas animales, ya sea por producción local como por comercialización; también ser un jugador relevante en otras cadenas (naranja y jugos azúcar, frutas tropicales) o en biocombustibles. Estoy convencido que las negociaciones internacionales, que permitan aprovechar mejor nuestras fortalezas como proveedores de alimentos, deben hacerse junto a Brasil.
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