24 Junio 2011
Durante 2010 y 2011 hubo en el país un destete muy pobre: 11,5 millones de terneros. La cifra marca una escasez de carne y precios superiores a la media histórica, por lo menos por tres o cuatro años más. Esta prosperidad y precios dependerán directamente de que tan rápido se recuperen los nacimientos, lo cual repercutirá en la faena y en la oferta de carne para consumo, según un informe de "La Voz del Campo".
Los datos dispersos que se conocen de la Campaña de Vacunación de este año indican todavía un crecimiento muy modesto del stock (alrededor del 1%), pero en principio debe decirse que los datos de la vacunación de este primer semestre no pueden diferir significativamente de la correspondiente a la segunda campaña del año pasado.
Según la entidad, la faena ya tocó un piso (10,6-10,8 millones de cabezas anuales) y de acá en más el crecimiento del stock estará dado por los mayores nacimientos y destetes, que descuenta se darán este año y los años próximos. Si para el otoño próximo el destete se ubica en los 12,4 millones de terneros (8% respecto de 2011), el balance sería: entrada, 12,4 millones; salida, 10,5 millones de faena y 0,8 millón de cabezas de mortandad; saldo al final del ejercicio, positivo en 1,1 millón de cabezas. El problema es que creciendo a esta cifra por año (2,2%), se tardará más de 11 años en recuperar el stock que había en 2007.
Por otra parte, la retención es hoy muy marcada, pero no se está dando en todos los productores ni en todas las zonas, y podría verse afectada por la "profundización del modelo" que puede venir después de las elecciones.
Los datos dispersos que se conocen de la Campaña de Vacunación de este año indican todavía un crecimiento muy modesto del stock (alrededor del 1%), pero en principio debe decirse que los datos de la vacunación de este primer semestre no pueden diferir significativamente de la correspondiente a la segunda campaña del año pasado.
Según la entidad, la faena ya tocó un piso (10,6-10,8 millones de cabezas anuales) y de acá en más el crecimiento del stock estará dado por los mayores nacimientos y destetes, que descuenta se darán este año y los años próximos. Si para el otoño próximo el destete se ubica en los 12,4 millones de terneros (8% respecto de 2011), el balance sería: entrada, 12,4 millones; salida, 10,5 millones de faena y 0,8 millón de cabezas de mortandad; saldo al final del ejercicio, positivo en 1,1 millón de cabezas. El problema es que creciendo a esta cifra por año (2,2%), se tardará más de 11 años en recuperar el stock que había en 2007.
Por otra parte, la retención es hoy muy marcada, pero no se está dando en todos los productores ni en todas las zonas, y podría verse afectada por la "profundización del modelo" que puede venir después de las elecciones.
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