Está en marcha un plan ganadero, que busca ganar eficiencia y calidad, apoyado en el trabajo asociativo

La Dirección de Ganadería de la provincia de Tucumán lleva adelante un Plan Ganadero que busca transformar los granos en carne, cambiar el esquema productivo de los pequeños productores, desarrollar al trabajo asociativo, buscar nuevos actores para la actividad y apostar a mejorar la calidad y la trazabilidad de los rodeos ganaderos. Para conocer detalles del mismo, LA GACETA Rural dialogó con el ingeniero en Producción Agropecuaria, Juan José Navarro, director de Ganadería.

- ¿Cuál es la realidad de la ganadería en Tucumán?
- Tucumán no es una provincia ganadera porque tiene una superficie limitada. Además, nuestra ganadería tiene la competencia de actividades agropecuarias más rentables, ya que existe un neto planteo agrícola-sojero. Tenemos (unas 150.000 cabezas) un gran potencial: transformar grano (entre 80.000 y 90.000 hectáreas) en carne (25.000 toneladas).
Además, nuestra actividad ganadera tiene bajos índices, tanto de parición como de destete (entre el 42% y 44%; en la producción de punta oscila entre el 70% y el 72%).
Asimismo, entre el 90% y el 92% de los productores de Tucumán tienen menos de 100 animales, por lo que falta infraestructura, capacitación y recursos financieros.

- ¿Hay un Plan Ganadero?
- El Banco Nación Argentina ayuda con hasta $ 300.000 a productores con capacidad de crédito, mientras que el programa nacional “Mas Ternero” tiene planes de apoyo para productores con planteles de entre 51 y 500 vientres.
Pero Tucumán desarrolló su propio “Plan Ganadero” dirigido a los productores que tienen menos de 100 animales y unos 40 vientres.
La Secretaría de Agricultura de la Nación aprobó para Tucumán un Plan Piloto para desarrollarlo en San Pedro de Colalao, con el objetivo de trabajar con productores asociados que tengan menos de 150 vientres. Se trata de una inversión de $ 450.000 que beneficiará a 120 productores y 1.200 animales, lo que permitirá desarrollar dos centros de manejo y comercialización, construir cuatro corrales, instalar una balanza, comprar 20 toros, colocar 20 kilómetros de alambrado y comprar semillas y forrajes. Estamos armando un proyecto similar en Atahona.

- ¿Se incentiva el feed lot o la ganadería tradicional?
- El productor decide qué quiere hacer. Estamos buscando que se incorporen nuevos actores a la actividad. Los productores son reacios a invertir porque hoy el negocio tiene baja rentabilidad.

- ¿Qué estrategia desarrollan?
- Debemos organizarnos para acceder a una porción de la Cuota Hilton; tenemos que desarrollar proyectos para los frigoríficos de clases “A”; debemos crear una oferta local para las cadenas de supermercados, sino el negocio seguirá achicándose.
Tucumán tiene entre el 40% y el 45% del consumo de carne del NOA y una capacidad frigorífica para unas 600.000 cabezas, con un 50% de utilización de la capacidad instalada.
Por ello, Tucumán debe desarrollar el negocio de la carne, no sólo la ganadería, y trabajar con las provincias del NOA para ganar mercados y exportar al norte de Chile y a Bolivia.
- ¿Cuáles son nuestras fortalezas y debilidades?
- En Tucumán tenemos calidad y eficiencia similares a la que tienen los productores pampeanos. Contamos entre dos y tres remates ganaderos de importancia, además de infraestructura ganadera. Pero debemos desplegar una política de desarrollo; también tenemos un gran potencial de crecimiento.
- ¿En qué otras líneas trabaja la Subsecretaría de Asuntos Agrarios y Alimentos?
- Estamos trabajando para los pequeños productores en proyectos de mejoramiento genético utilizando inseminación artificial en tiempo fijo. De esta manera, en dos o tres años una zona puede desarrollar el sector interno de la ganadería de Tucumán.

- ¿Qué futuro tiene la actividad frigorífica?
- Tucumán puede tener un frigorífico clase“A” de exportación con la debida autorización del Senasa, lo que permite el tráfico federal. Para ello necesitamos desarrollar el negocio, lo que implica más inversión y mayores costos.
En la provincia hoy contamos sólo con faena, por lo que sólo podemos atender el comercio interno.

- ¿Cuál es la proyección que hacen para Tucumán?
- Tenemos un potencial para contar con 20.000 vientres. Hoy producimos unas 7.000 toneladas de carne, y contamos con un potencial de 25.000 toneladas. Además, debemos ganar en eficiencia y alcanzar más calidad.
Por otra parte, hay que cambiar el esquema productivo teniendo una mayor producción, o sea, más escala. El productor no puede seguir trabajando individualmente.