“Si no se actúa a tiempo, puede llegar a faltar carne en el país”

El Noroeste Argentino debe ser el gran polo de desarrollo ganadero del país, ya que tiene los campos necesarios y todo el conocimiento para producir carne de excelente calidad. Tucumán, además, cumple un gran papel en este sentido, por su densidad, consumo e industrias afines, dijo a este suplemento Felipe Goizueta, productor y directivo de la Sociedad Rural de Tucumán (SRT). “Salta y Santiago del Estero tienen suficiente tierras como para desarrollar la ganadería y, en esta superficie, que puede rondar más de un millón de hectáreas, se puede producir una vaca por ha sumando su cría, sin inconvenientes”, dijo, y agregó: “tienen animales aptos para esa zona, con genética resistente y con razas carniceras, sumando los productores que conocen de su manejo y con pasturas, como “cencrus” y “panicum”, que resisten perfectamente esta carga de animales por ha”.
El problema que hoy tenemos es que los empresarios ganaderos están con poco optimismo, por lo que se debe trabajar en conjunto, evitar rispideces con el Estado y lograr llevar adelante un proyecto ganadero que el país y la región necesitan, puntualizó. Esta falta de optimismo se da también porque hoy se vende un novillo a un precio menor que hace cuatro años, con todos los costos que aumentaron.
Un ternero vale $ 3,20 por kilo y hace dos años valía $ 4,20; esperemos que, en cuanto empiece la zafra de terneros este año, se llegue a ese precio, que sí le servirá al productor de cría para seguir adelante.
Por otro lado, el sector debe saber, fehacientemente, qué pasa actualmente en la ganadería, porque dicen que murieron cerca de 1,5 millón de cabezas. “Es cierto que murieron muchas por todo lo que está pasando, pero debemos tener certeza cuál es la situación actual para poder trabajar”, advirtió.
“Los porcentajes de preñez son bajos y las vacas no se preñan por falta de agua y alimentación; por lo que, en algún momento, faltará la carne”, advirtió Goizueta.
“Hoy no falta carne porque están cerradas las exportaciones, pero si esto se sigue agravando, la falta de carne será una realidad”, insistió.
“Debemos sentarnos en una mesa todos los sectores involucrados en la actividad ganadera y discutir la problemática, para que, en forma concensuada, surjan las ideas que están al alcance de las manos y logremos desarrollar, como corresponde, una ganadería eficiente en el país y en el NOA, donde Tucumán debe cumplir un importante papel”, planteó Goizueta.